Вопросы новичков по виноделию

[Nick041]

Для микровинолелия дёшево и сердито ведра белые с крышками на 10 литров из Леруа

Это для макро, у меня нано и я использую 3х литровые и 5ти литровые.

[Andrey D]

В выходные собираюсь снять Солярис, Платовский и Кристалл. Белое вино не делал, подскажите как лучше, дать на мезге постоять, или сразу сок отжать?

[Вадим Жилин (Florist)]

В выходные собираюсь снять Солярис, Платовский и Кристалл. Белое вино не делал, подскажите как лучше, дать на мезге постоять, или сразу сок отжать?

Холодная мацерация 12-24 часа, потом отжим.

[artek9]

Холодная мацерация 12-24 часа, потом отжим.

Мацерация с ферментами или пиросульфита хватит?

[ALEKSANDR KAM]

Холодная мацерация 12-24 часа, потом отжим.

А температура имеет значение? Можно ли при отсутствии холодильника, бутылками со льдом зделать оптимальную температуру сусла?

[Andrey_Orico]

А температура имеет значение? Можно ли при отсутствии холодильника, бутылками со льдом зделать оптимальную температуру сусла?

Для белого температура имеет значение. Я в 21году полторашками льда из морозилки сбивал температуру. Это при брожении.

[ALEKSANDR KAM]

Для белого температура имеет значение. Я в 21году полторашками льда из морозилки сбивал температуру. Это при брожении.

А мацерация при какой температуре?

[Andrey_Orico]

А мацерация при какой температуре?

Сказать про градусы не могу. Я делаю 3-4 полторахи льда на крышку белого 32 л бродильного ведра и ещё накидывал плед сверху. На 18-24 часа хватает.

[Вадим Жилин (Florist)]

А температура имеет значение? Можно ли при отсутствии холодильника, бутылками со льдом зделать оптимальную температуру сусла?

Желательно ниже 10. сейчас ночи бывают до нуля) подгадывайте). ну и лёд в баклажках в помощь.

[ALEKSANDR KAM]

Сказать про градусы не могу. Я делаю 3-4 полторахи льда на крышку белого 32 л бродильного ведра и ещё накидывал плед сверху. На 18-24 часа хватает.

Почему на крышку, а не в само сусло?