Натуральные виноградные вина

Ответить
терапевт
Завсегдатай
Сообщения: 2848
Зарегистрирован: 27 фев 2011, 15:45
Город: Воронежская обл.
Подпись: терапевт
Откуда: Воронежская обл.
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 18 раз

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)

Сообщение терапевт »

Nick041 писал(а): ↑25 ноя 2022, 21:22 ...лучше делать по белому или сладкое,надо поэксперементировать.
Сладкое, крепленое.
Вернуться к началу
Печкин
Завсегдатай
Сообщения: 776
Зарегистрирован: 19 фев 2018, 10:22
Город: Городище, Рязань. Широта: 54°42'с. ш. / Долгота: 39°35'в. д.
Подпись: Игорь
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)

Сообщение Печкин »

Зарипов Радик писал(а): ↑26 ноя 2022, 19:06 Ну прямо фетешизм какой то с Юпитером... Его много не съешь. Вина из него думаю много не выпить. Все эти аромашки приедаются...
Неправда, съедается много. В драку :D
Насчет вина - переживаешь, что много аромата? Не делай моновино. Сделай как я - смесь из трех сортов. Очень приятно дополняет.
Вернуться к началу
Печкин
Завсегдатай
Сообщения: 776
Зарегистрирован: 19 фев 2018, 10:22
Город: Городище, Рязань. Широта: 54°42'с. ш. / Долгота: 39°35'в. д.
Подпись: Игорь
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)

Сообщение Печкин »

терапевт писал(а): ↑25 ноя 2022, 22:05 Сладкое, крепленое.
Прямо с языка снял :D . Я так и сделал. 16% алкоголь, 80 гр/литр сахар
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Зарипов Радик
Завсегдатай
Сообщения: 4974
Зарегистрирован: 19 июн 2019, 07:16
Город: 54*28" Республика Башкортостан
Подпись: Радик
Благодарил (а): 349 раз
Поблагодарили: 754 раза

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)

Сообщение Зарипов Радик »

Печкин писал(а): ↑26 ноя 2022, 19:53 Неправда, съедается много. В драку :D
Насчет вина - переживаешь, что много аромата? Не делай моновино. Сделай как я - смесь из трех сортов. Очень приятно дополняет.
А что в купаже если не секрет?
Вернуться к началу
терапевт
Завсегдатай
Сообщения: 2848
Зарегистрирован: 27 фев 2011, 15:45
Город: Воронежская обл.
Подпись: терапевт
Откуда: Воронежская обл.
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 18 раз

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)

Сообщение терапевт »

Печкин писал(а): ↑26 ноя 2022, 19:57 Прямо с языка снял :D . Я так и сделал. 16% алкоголь, 80 гр/литр сахар
С этого все начиналось много лет назад, в Магараче. Сорт при всех "недостатках" до вина мало у кого доходит. По сумме качеств и сравнить не с чем?
Вернуться к началу
Печкин
Завсегдатай
Сообщения: 776
Зарегистрирован: 19 фев 2018, 10:22
Город: Городище, Рязань. Широта: 54°42'с. ш. / Долгота: 39°35'в. д.
Подпись: Игорь
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)

Сообщение Печкин »

Зарипов Радик писал(а): ↑26 ноя 2022, 20:05 А что в купаже если не секрет?
40% - Вэлиант, 40% - Кристалл, 20% - Юпитер.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Nick041
Завсегдатай
Сообщения: 3164
Зарегистрирован: 18 июл 2013, 13:20
Город: Можайский район,на границе Смоленской и Калужской обл.
Подпись: Николай
Откуда: Западная граница Мск.обл.55°34'N 35°42'E
Благодарил (а): 65 раз
Поблагодарили: 85 раз

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)

Сообщение Nick041 »

Печкин писал(а): ↑27 ноя 2022, 09:51 В интернете от виноградарей встречаю два совершенно противоположных мнения о Юпитере.
Я сажал 2 саженца,один в теплицу,другой в ОГ.В теплице растёт до сих пор (правда с перерывом от поражения гербецидом) в ОГ заболел мильдью в год посадки и весной не проснулся.Если будет защита от осадков и в ОГ будет расти,в теплице без проблемный.
Печкин писал(а): ↑27 ноя 2022, 09:44 40% - Вэлиант, 40% - Кристалл, 20% - Юпитер.
Креплёное сладкое или по белому?
С уважением Николай
Вернуться к началу
терапевт
Завсегдатай
Сообщения: 2848
Зарегистрирован: 27 фев 2011, 15:45
Город: Воронежская обл.
Подпись: терапевт
Откуда: Воронежская обл.
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 18 раз

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)

Сообщение терапевт »

Печкин писал(а): ↑27 ноя 2022, 09:44 40% - Вэлиант, 40% - Кристалл, 20% - Юпитер.
На сегодня не плохо смотрится " сухая" соферментация: Юпитер 60%(сахар 22%), Мукузани 20%(23%), Ливад. Ч. 20%(19%). Имеет право быть.
Вернуться к началу
Печкин
Завсегдатай
Сообщения: 776
Зарегистрирован: 19 фев 2018, 10:22
Город: Городище, Рязань. Широта: 54°42'с. ш. / Долгота: 39°35'в. д.
Подпись: Игорь
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)

Сообщение Печкин »

Nick041 писал(а): ↑27 ноя 2022, 11:47 Я сажал 2 саженца,один в теплицу,другой в ОГ.В теплице растёт до сих пор (правда с перерывом от поражения гербецидом) в ОГ заболел мильдью в год посадки и весной не проснулся.Если будет защита от осадков и в ОГ будет расти,в теплице без проблемный.



Креплёное сладкое или по белому?
1. Один куст в теплице. Не обрабатывается. Зреет раньше, чем в ОГ. Вкус хуже. Ягода водянистая, менее насыщенный вкус. С опылением тоже не очень. Грозди -растрепы.
2. В ОГ болели мильдью на второй год после посадки покупных годовалых саженцев. Но тем не менее лоза вызрела. Перезимовка отлично. Сейчас два взрослых куста, + 1 куст третий год, +2 двухгодички, +2 еще этой осенью посадил. Зимовка в сухих укрытиях, весной разгон. От осадков не защищаю.

3. Крепленое сладкое по белому:
- отделение ягод от гребней
- дробление на 3D дробилке (принтерная, отпечатана).
- отжим на прессе (сразу, без мацерации)
- брожение 3 недели на диких дрожжах, снятие с осадка
- выдержка в неотапливаемом помещении еще 3 недели, повторное снятие с осадка.
- добавление сахара и спирта до кондиции 16% алк, 80гр/литр сахар.

Разлил по 3-х литровым банкам, хранится в неотапливаемом помещении.

Мезгу сразу же залил водой, добавил пару кило сахара. Отбродила, перегнал на БК, получил 3 литра 93% "виноградного" спирта. Этим же спиртом и закрепил вино.
Вернуться к началу
терапевт
Завсегдатай
Сообщения: 2848
Зарегистрирован: 27 фев 2011, 15:45
Город: Воронежская обл.
Подпись: терапевт
Откуда: Воронежская обл.
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 18 раз

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)

  • Цитата
    • \u042e\u043f\u0438\u0442\u0435\u0440 \u0441\u0443\u0445\u043e\u0435 2020.JPG<\/div>","SIGNATURE":"","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u041d\u0435 \u0432 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":false,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=586520","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=586520&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D3748%26start%3D1080%26p%3D586520%23p586520","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=586520#p586520","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=586520&view=show#p586520","U_NEXT_POST_ID":"","U_PREV_POST_ID":"585781","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"586520","POST_NUMBER":1090,"POSTER_ID":"3121","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1670229805","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=586520&thanks=586520&to_id=3121&from_id=1","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"18 \u0440\u0430\u0437","POSTER_GIVE_COUNT":"2 \u0440\u0430\u0437\u0430","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/3121\/false","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/3121\/true","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: \u0442\u0435\u0440\u0430\u043f\u0435\u0432\u0442<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=586520&list_thanks=post","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0435\u0436\u0441\u043a\u0430\u044f \u043e\u0431\u043b.","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0435\u0436\u0441\u043a\u0430\u044f \u043e\u0431\u043b.","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u0442\u0435\u0440\u0430\u043f\u0435\u0432\u0442","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u0442\u0435\u0440\u0430\u043f\u0435\u0432\u0442","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"PROFILE_PHPBB_LOCATION_IDENT":"phpbb_location","PROFILE_PHPBB_LOCATION_VALUE":"\u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0435\u0436\u0441\u043a\u0430\u044f \u043e\u0431\u043b.","PROFILE_PHPBB_LOCATION_VALUE_RAW":"\u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0435\u0436\u0441\u043a\u0430\u044f \u043e\u0431\u043b.","PROFILE_PHPBB_LOCATION_CONTACT":"","PROFILE_PHPBB_LOCATION_DESC":"","PROFILE_PHPBB_LOCATION_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PHPBB_LOCATION_NAME":"\u041e\u0442\u043a\u0443\u0434\u0430","PROFILE_PHPBB_LOCATION_EXPLAIN":"","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION_CONTACT":"0","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION":true,"S_ROW_NUM":9,"S_ROW_COUNT":9,"S_BLOCK_NAME":"postrow","S_LAST_ROW":true,"custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0435\u0436\u0441\u043a\u0430\u044f \u043e\u0431\u043b.","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0435\u0436\u0441\u043a\u0430\u044f \u043e\u0431\u043b.","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":3},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0442\u0435\u0440\u0430\u043f\u0435\u0432\u0442","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0442\u0435\u0440\u0430\u043f\u0435\u0432\u0442","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":3},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"phpbb_location","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0435\u0436\u0441\u043a\u0430\u044f \u043e\u0431\u043b.","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0435\u0436\u0441\u043a\u0430\u044f \u043e\u0431\u043b.","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041e\u0442\u043a\u0443\u0434\u0430","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION":true,"S_ROW_NUM":2,"S_ROW_COUNT":2,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":3}],"S_NUM_ROWS":10} -->

Сообщение терапевт »

Юпитер, сухое, 2020 г., исходный сахар 24%. Без коррекции.
Юпитер сухое 2020.JPG
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Вернуться к началу
Ответить

Вернуться в «Вино, виноделие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Andrey_Orico и 51 гость