Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

[stasalt]

Заблуждение народа

Сергей немного не понял , ровно год назад возможно поболее ты сам мне говорил как обязательно нужно отстроить РК по давлению, а теперь что прозрел?

Заблуждение народа , ни чем не подтверждённая 1 кВт мощности на твоей колонне выдаст спирт лучше чем таже колонна на 1.5 кВт

я понимаю что ты на дистиллире получаешь хорошую подпитку публика там конечно яркая , язык почесать перед сном это святое и каждый со своим букварем размахивает , кстати они сейчас бурно обсуждают КРЕКТ , на ветке сидра модератор прибалт начал меня лечить что Мельба и Медуница не подходит для сидра при этом не видя этого яблока в глаза , тыча букварем евросоюза какие должны использовать яблоки я его конечно раздел по полной и в итоге бан на несколько месяцев , но руссака разве остановить я без проблем под другим общаюсь далее , такая публика там собирается , немного отвлекса так вот настроив колонну по гидроуровню я отбирал даже менее 1 кв нужно было для наливки срочно спирт , 3л я отбирал часов 6 возможно больше

[Янн]

Стас , ХД не причём . В учебниках об это есть. Попробуй сам . Перегони один и тот же исходник на 1кВт и на придельной мощности твоей колонны . Только отбор ставь из расчёта какая мощность и такой же отбор. Потом замерь спиртуозность и сравни. Так, ради любопытства для себя. Потом ХДшникам мозг выносить будешь

[stasalt]

и на придельной мощности твоей колонны

ты думаешь я это не делал ? смотри на предельной колонна как запрыгала думал все конец света

20200630_151910.jpg

[Янн]

Извини. Придельно допустимая рабочая ,это минус 10% от захлёбной.

[Андрей-68]

Как 5 лет назад подобрал на Рм-2 мощьность нагрева в 144вольт и15мм. рт.давления на колонне,так и гоню без изменений, это же спирт,а вот с бренди, чачей, кальвадосом каждый сезон как первый раз, ароматику ловить, не безликий спирт делать, давайте это обсуждать,а то стоит 300л виноматериала, всю голову изломал как его в этом году перегнать да в новой 50л бочке выдержать. С вискарем вроде подобрал алгоритм, а вот с фруктами пока экспериментирую.

[Янн]

вот с бренди, чачей, кальвадосом каждый сезон как первый раз, ароматику ловить

Тут уж каждый кулинар и мастер. Но один совет есть. Что бы перетащить ароматику из сырья, нужно сперва это сырьё, перегнать полностью до воды .

[stasalt]

Придельно допустимая рабочая ,это минус 10% от захлёбной

предельно допустимая это когда уровень на гидроуровне колеблется на одной высоте

[Янн]

предельно допустимая это когда уровень на гидроуровне колеблется на одной высоте

Да. Это свидетельствует о стабилизации процесса. Я акцентировал мысли на КАЧЕСВЕ. Истественно чем больше мощность тем больше производительность..Соблюдая заданное ФЧ при определённой максимальной мощности и соответственном отборе мы получим производительность + качество. Главное не захлебнуть колонну .Работа в предзахлёбе, на грани именно и опасна последствиями захлеба . Вот тут твой уровень или манометр крайне необходим. Но он же требует твоё присутствие. Захлеб это аварийный режим,следовательно ,предзахлёб пред аварийный режим. Вот что и хотел сказать .

[Альберт 66]

гоню самогон более 30 лет (для себя любимого). прогрес, в современном винокурении на лицо. раньше куб и холодильник а теперь всяких наворотов куча, не знаешь как разобраться во всем разнообразии. но для себя остановился на дестиляции. РК не понравилась, вкус и аромат не тот.
мое мнение что самогон(2 перегон) надо перегонять а не гнать на больших скоростях и температуре. 30 литров спирта сырца, после первого перегона до воды, перегоняю около 12 часов на газовой плите на небольшом огне. отбираю головы 1литр и хвосты до воды, для омывателя в машину. получается, после разбавления до 45гр. около 10 литров качественного продукта
С уважением Альберт.

[Вадим Жилин (Florist)]

качественного продукта

Хроматографический анализ делали?