Натуральные виноградные вина

[Вадим Жилин (Florist)]

Стас, ты внимательно смотрел таблицу которую опубликовал ? Давай вместе посмотрим. Внесение сахара для сухих вин в твоей таблице прописано только до брожения ! В последующие дни стоят прочерки! В отличии от десертных и полусладких вин. Так, что ты сам своей таблицей подтвердил. Стас, ты не прав).

[Алексей К.]

Один из значимых факторов в добавлении сахара состоит в том, что дробное добавление сильно растягивает процесс. Более того, когда уже сняли с осадка, становиться сильно меньше азота. Можно получить недоброд. Оно бы и ладно, полусладкое или полусухое получиться. Но оно не будет полностью стабильным и будет склонно к самопроизвольному забраживанию. В самый не нужный момент...

[stasalt]

Внесение сахара для сухих вин в твоей таблице прописано только до брожения

ну если на 4-й день , 10-й, и 7-й день добавление сахара это читается как до брожения ?????? а вишня уже на 3-й день летает и спор начался с вопроса одним куском при чем тут сухое автор любит компот , я делаю сухое 11 град, а без добавления сахара только компот на выхлопе

[Филиппов Олег]

а мы тут про какие трем из порошка ?

Эта тема ТОЛЬКО для вин без воды и сахара,( не Альфа и прочие!),...с внесением спирта... ещё не определился..

Отличие видим ..или нет

[Вадим Жилин (Florist)]

Стас, какая вишня ? Название темы, натуральное виноградное вино. Давай говорить о виноградном вине, а так как речь о шаптализации 4%, то разговор о сухом виноградном вине. Плодово-выгодные обсуждают в другой теме. 4 и далее, дни прочерки стоят если что... именно Стас, спор начался с того, что ты написал, что шаптализацию делают тремя частями, вто время когда ее все делают единовременно, желательно до начала брожения .

[stasalt]

то разговор о сухом виноградном вине.

хорошо Молдова вызревание 18 брикс , шапка полностью поднялась на 3-й день , сахар добавляю в три приема

[Алексей К.]

хорошо Молдова вызревание 18 брикс , шапка полностью поднялась на 3-й день , сахар добавляю в три приема

Ну хорошо, получите вино, оно не испортится от этого. Но смысл? Зачем? Если можно один раз, до брожения.

[Icce]

Ну хорошо, получите вино, оно не испортится от этого. Но смысл? Зачем? Если можно один раз, до брожения.

Оффтопик: открыть

Человек достиг высот лимончеллы ... а вы его учить собрались, наивные

[stasalt]

Если можно один раз, до брожения.

конечно можно , я считаю лучше им еду подкидывать частями что бы не подавиться на старте большим куском

Человек достиг высот лимончеллы ... а вы его учить собрались, наивные

интересно услышать по теме ехидного француза

[Александр Мельников]

Один из значимых факторов в добавлении сахара состоит в том, что дробное добавление сильно растягивает процесс. Более того, когда уже сняли с осадка

Алексей,в приведённой таблице расписано дробное добавление сахара в период бурного брожения сусла,после отделения мезги.Правда эта таблица,судя по всему, для изготовления плодово-ягодного вина.У меня есть брошюра,в которой похожая таблица для изготовления вина из крыжовника,смородины(красной,чёрной и белой) и т.д. Только в ней нет ягод винограда.