О вине и не только

[Лев Иванович]

Я много не пью, раз в месяц стакан. Я думаю может наоборот мало,надо было побольше выпить.

Правильно думаешь, голова болит от недоперепития.

[v.kentuki]

ЧКД в производстве и на зарубежных винокурнях используются для получения повторяемого и гарантированного результата.Дикари менее толерантны к содержанию спирта и непредсказуемы.Возможен банальный недоброд.Дрожжи линейки Вителевюр Элексир,Малтифлор,Челенджер Изи Ферм имеют два штампа и обладают так называемым киллер фактором.Первый штамп на начальном этапе угнетает дикарей попавших в сусло с мезгой,второй начинает работать позже.В результате винокуры уверенны что брожение идет именно на ЧКД.Толерантность по спирту у этих дрожжей 16-17°.

да бес толку наверное что то писать - здесь культивируется культ всего натурального. Странно в чем плохи вам читая культура? её же не создали а просто выделили. и кроме этого проверили и дали этим гарантию что вы не испортите вино (иногда много) и тем кто делает 5 литров вина и ему не жалко свой труд должен здесь помалкивать , а не заниматься вредительством. вот здесь всё о диких дрожжах и возможных последствиях. http://vinobio.narod.ru/1-1-10a.html Вера когда вы будите делать хотя бы бы 100 литров вы и не вспомните о дикарях или примете меры что бы оградить вино от плохих дрожжей и самой выделить устойчивый (хороший штамп) дрожжей.

[Владимир Силков]

Вино как таковое меня не интересует,т.к.занимаюсь дистилляцией и бочковой выдержкой дистиллятов

Теперь Ваша позиция прояснилась. Я раньше считал что при перегонке вина получается коньячный спирт-сырец, а Вы делаете кальвадос, поделитесь рецептом, если он не засекречен. А что Вы понимаете под термином недоброд? Или опишите хотя бы недостатки в вине которое назвали недобродом. Вы его вылили?

[Вардан]

Лев Иваныч,если человек любит огурцы по твоей теории он не должен по самые помидоры?

Пусть сидит в томатах, а не винограднике.

Мы виноделы должны ждать в гости и яблочников и помидорников и даже огуречников,ведь мы Виноделы!
ну Лев Иваныч,наливай)))

[Арманьяк]

Я раньше считал что при перегонке вина получается коньячный спирт-сырец, а Вы делаете кальвадос, поделитесь рецептом, если он не засекречен

Спирт -сырец получается при первой дистилляции виноматериала без отбора головных и хвостовых фракций.При повторной дробной дистилляции получается так называемый коньячный спирт(хотя спирт -это другое)если перегоняется виноградное сусло и яблочный ,если перегоняется яблочное.Дальше подготовленные дубовые бочки и время.Никакого секрета.
Недоброд-это остаточный не перебродивший в 0 сахар.При одинаковых условиях 11 бутылей сбродили на "сухо" а пять остались сладковатыми при завершении процесса брожения.

Читаем внимательней

Виноградник только закладывается для этих целей

[Лев Иванович]

Спирт -сырец получается при первой дистилляции виноматериала без отбора головных и хвостовых фракций.

Если сам не знаешь - не вводи в заблуждение других. Спиртом сырцом(СС) называется самогон всех видов и количества перегонов. И у тебя получится простой самогон, гони его хоть из табуретки. Никогда методом простой дистилляции не получишь настоящий спирт, для этого нужна колонна. Это я тебе говорю как самогонщик с большим стажем.

[v.kentuki]

http://homevodka.ru/index.php/specifica ... w-material это говорю я тебе - старому любителю самогона

[Лев Иванович]

это говорю я тебе - старому любителю самогона

Самогон получают методом дистилляции, а спирт - ректификацией на колоннах.

[gennik]

это говорю я тебе - старому любителю самогона

Самогон получают методом дистилляции, а спирт - ректификацией на колоннах.

Вакуумной дисциляцией тоже получают спирт и крепостью96.

[Лев Иванович]

Вакуумной дисциляцией тоже получают спирт и крепостью96.

Вакуумная дисТиЛЛяция не обходится без колонн, так что как ни крути, а это не самогонный аппарат.