Винодельческая усадьба Елисеева С.В.

[елисеев сергей]

Красиво .А наклеечку на обороте? Там, где сорта прописаны? Не секрет фирмы?
В бутылке камень виден на дне? Это не мешает?

Марина! это умышленно растворимый винный камень для тебя .Это бутылки из коллекции

[Марина Протасова]

Камень без бутылки с ее содержимым не возьму . А как насчет сортов на обороте?

[елисеев сергей]

Контрэтикетка.

[Марина Протасова]

красиво, но ничего не разобрать.....значит секрет фирмы...

[елисеев сергей]

Исправляю

[Марина Протасова]

Теперь законный вопрос: куда поставляется, где можно найти? В каком регионе России?

[Ильдар]

Сергей у меня вино стояло 6 лет и был живой осадок.И так до марта я фильтрую .
Вино не любит контакта с воздухом.По сравнению с бренди изготавливаемой на основе чачи( она просто люби переливания и перемещение из сосуда в сосуд).
Вы как то с осадком боритесь?В вашем видео только оставляете на дне бочки осадок.
Я не применяю химию .Хотя бентонит и не химия глина.
Если вино постоит два три года то даст осадок.

[елисеев сергей]

И так все по порядку:
1.Осадка живого не бывает.Осадок бывает либо органическим, либо минеральным.
2.Бренди и Чача-это абсолютно разные вещи. (см.википедия).
3.В марте вы фильтруете ординарное вино для выдержки в бутылках, либо в других емкостях (точнее переливаете без декантирования).Я вино вообще не фильтрую и считаю это нежелательным элементом технологии.
4.С осадком я не борюсь,а снимаю переливом вино с него.
5.Оклейку вина, я могу подробно описать в разделе виноделие.
6.Вино выдержаное 2-3 года и более при потреблении подлежит обязательной декантации от винного камня.
(опишу в разделе виноделие подробно.)

[Ильдар]

Cергей будет время и про оклейку вина напишите.
Осадок органический( это значит не очень хорошо).Стоит пробовать вашу технологию декантирования. Бочку и кран .
Наивно думал что до декабря винный камень выпадает . а он и в течении 2-3 трех лет может выпасть.
И конкретно в какой теме будите писать укажите ели не сложно.
Извините если выражаюсь местами не по русский.

[елисеев сергей]

Яхши! Ильдар ! Винный камень и органический осадок выпадает постоянно. Вот для чего делают дно бутылки на конус. Чтобы при наливании осадок не попадал в бокал. Вино по мере выдержки осветляется. Это означает , что танины выпадают в осадок - это и есть органический осадок. Он выпадает практически всю жизнь вина. Только по времени уменьшается его количество.
Перелив вина я делаю сифоном, а кран на бочке - это для перелива в начальном этапе технологии. После первичного брожения. При переливе надо максимально обезопасить вино от барботирования (смешивания с воздухом).

Марина! Все вопросы маркетинга по телефону на контр этикетке.
Пока.