Рецепты хлеба для хлебопечки, выпечка

[Ковальская Светлана]

хлебопечка (судя по инструкциям) не любит натуральных дрожжей (хотя не знаю почему?

обычные дрожжи работают в хлебопечках тоже.

знаю, что работают ...пробовала...но мне с сухими быстрее..хотя говорят, что от них поправляются

[buried]

но нам на вкус нравится 50/50...правда так никогда не поднимался, как белый...

совершенно верно 50\50 или максимум 60\40. ржаной хлеб поднимается порядка 3-4 часов. и не каждая хлебопечка пожет это програмно обеспечить. я использовал для этого монитор компа ( с электронной трубкой ).На нем сверху тепло и форма с тестом стоит и всё нормально.

[Ковальская Светлана]

совершенно верно 50\50 или максимум 60\40. ржаной хлеб поднимается порядка 3-4 часов. и не каждая хлебопечка пожет это програмно обеспечить. я использовал для этого монитор компа ( с электронной трубкой ).На нем сверху тепло и форма с тестом стоит и всё нормально.[/quote]

да-стоит точно долго-я его даже не ставлю на 2 "поднятия"...пока белый поднимается два раза (около 4-5 часов)-ржаной все "думает"

[buried]

вот нашел в истории посещений (старые записи интернет серфинга) с того же сайта-форума по хлебу только касательно молочных и кисло-молочных продуктов ..может кому-то будет интересно http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... 1#msg49091

[Сын виноградаря.]

Костя, а где рецепт прочитал ржаного хлеба???-в книге рецептов, которая прилагается к хлебопечке?

Светлана.
У меня хлебопечка Панасоник.
К ней прилогалось описание с рецептами.
купили года два назад и начали экспериментировать.
Вначале пробовали рецепт пшеничного хлеба с добавлением яйца.
Но хлеб получается очень тяжелый.
Потом остановились на одном рецепте и пользуемся только им.
Делаем хлеб (700 гр.) в субботу и хватает на всю неделю.
А вот теперь опять на эксперименты потянуло.
Хочется ржаного.

[Светлана]

Константин,
здравствуйте!
без закваски - не хлеб!

[Сын виноградаря.]

Светлана.
Я понимаю, но хочется как-то попроще.
В рецепте указана сухая закваска типа Экстра Р.
Где бы ее взять и не мучиться?

[Светлана]

Самое вкусное рождается в муках.. ( ударение на Ваше усмотрение )
можно же поставить на ночь, а утром - аромат свежего хлеба решит судьбу предстоящего дня.
(павильоне №1). ВВЦ

[Пузенко Наталья]

Самое вкусное рождается в муках.. ( ударение на Ваше усмотрение )
можно же поставить на ночь, а утром - аромат свежего хлеба решит судьбу предстоящего дня.
(павильоне №1). ВВЦ

Так, Светланка, поясни. Значит, можно замесить и поставить его на ночь киснуть прямо в хлебопечке, поставив на время выпечки???

[Светлана]

я обычно всё высыпаю и ставлю на таймер, под утро.
Машина сама начнёт замес и выпечку за 2-3 часа до подъёма с кровати.
если ржаной, часть муки по рецепту на закваску вечером, поднялась, все остальное в машину и сверху остальную муку.