Вино в домашних условиях

[Александр54]

Александр ,а как настаивать на хлебе?

На хлебе(ЧЕРНОМ) настаивают и очищают самогон,чачу,но не вино.Он впитывает сивушные масла и придает приятный,ароматный,хлебный запах напитку.(правда это смотря какой хлеб применять)Я применял черный батон хлеба (БЕЛОРУССКИЙ)На 3-х литровую банку чачи мелко накрошил 200гр этого хлеба,три дня настаивал,а потом все процедил через плотный ватный затвор.

[Сергей Сорокин (40кин)]

ну так как в некоторых регионах России самогон называют вином ладно не буду удалять сообщения но все равно давайте следить за темами

[Дмитрий01]

Александр, а если нет особо бурного(первичного) бражения это плохо?Вино не выбродит?

[Александр54]

Александр, а если нет особо бурного(первичного) бражения это плохо?Вино не выбродит?

Это зависит от разных причин...надо знать в какой температуре находится вино при брожении,сколько в виноградном соке сахара,(может его мало,тогда бродить нечему)не смыли ли вы ПРУИН(виноградные дрожжи) при закладке сока???? может добавили много воды,разбавляя виноградный сок?? так что причин может быть много? Если все правильно делать,на первой стадии брожение должно быть интенсивным.

[soleg]

Александр, а отчего ваша чача имеет такой цвет?
Она уже на дубе постояла?

[Александр54]

Александр, а отчего ваша чача имеет такой цвет?
Она уже на дубе постояла?

такой цвет она приобрела,после очистки черным хлебом.Есть такой способ очистки самогона от сивушных масел.

[Дмитрий01]

Александр, а от чего при добавлении сахара, если частями класть, интенсивность брожения уменьшается на какое то время. Ну по крайней мере у меню так было. Это нормально?

[Александр54]

Александр, а от чего при добавлении сахара, если частями класть, интенсивность брожения уменьшается на какое то время. Ну по крайней мере у меню так было. Это нормально?

Наверное нужно время,что бы виноградные дрожжи начали перерабатывать сахар в алкоголь.

[Дмитрий01]

Сегодня переработал 20кг апельсинов на сок, поставил бродить. Интересно что из этого получится, буду отписываться. Ну все-таки, кто нибудь тропиками занимался?

[Александр54]

ЖАЛЬ АПЕЛЬСИН, Очень жаль,все таки для вина есть более подходящие фрукты.Для эксперимента можно было попробовать заложить вино в значительно меньшем количестве.