Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

[Олег Шведов]

Будем ждать когда свой поспеет из местного дуба.

Ильдар ..."не катит" местный дуб для коньяка...нужен именно Краснодарский скальный с белой древесиной не менее 200 лет росший...не зря же французы покупают его у нас по 1200 евро за куб...

[Сергей Сорокин (40кин)]

Будем ждать когда свой поспеет из местного дуба.

Ильдар ..."не катит" местный дуб для коньяка...нужен именно Краснодарский скальный с белой древесиной не менее 200 лет росший...не зря же французы покупают его у нас по 1200 евро за куб...

ирландцы по экономнее Б/У их устраивает

Для выдержки американского виски бурбона используются исключительно новые бочки, а вот ирландский виски подчиняется совершенно другим правилам.

Вещество, хранившееся в бочке до виски, определенно придаст ему особые вкусовые и ароматические нотки, почти всегда и в каждом случае разные. Вот поэтому не всякий алкогольный напиток может стать бочковым предшественником виски в этом смысле.

Для приготовления скотча идеально подойдут бочки из-под бурбона и хереса. Но некоторые винокурни Шотландии, пренебрегая традициями, используют для этой цели считаются и такие алкогольные напитки, как мадера, коньяк и кальвадос.

http://www.wiski.ru/bo4ki_dlya_w.html

[Олег Шведов]

.......ирландцы по экономнее Б/У их устраивает

Покупка и доставка нескольких килограмм обрезков кавказкого дуба мне обошлась в половину дешевле чем покупка одной 30 л бочки...из бочки года через два попробую...а настоянный на щепе - уже пью....

[Ильдар]

Придется брать с Украины французскую шепу.
Олег для пробы который сейчас стоит, может передать по случаю.
Я его аэрировал месяц компрессором.
Сам я не спец по коньякам. Но у меня пьют все что горит. И коньяк Хенеси выпили и сказал пойдет.

[Олег Шведов]

Придется брать с Украины французскую шепу.

Оффтопик: открыть

Сделанную из Кавказкого дуба... Будешь улетать позвони , выделю пару кубиков-сам сделаешь, понравится ...будем кооперироваться для закупки следующей партии...да в принципе можно всё при встрече обсудить, за рюмкой чаю....

[Александр54]

Вопрос к знатокам коньячного производства в домашних условиях. Всегда ли нужен медный перегонный аппарат,для получения винного спирта? или можно получать такой спирт на самогонном аппарате,применив двойную перегонку?

[Параскева]

Я не знаток коньячного производства(только учусь),но знаю точно что обязательно должна присутствовать медь (хоть бы змеевик),спирт должен обогатится ионами меди.

[Владимир Силков]

Простите дилетанта за вопрос, а зачем? Я считал медь тяжёлым металлом, мягко говоря неполезным. Змеевик из нержавейки наверное будет более уместен, по крайней мере продукт перегона не будет окрашен в цвета окислов меди.

[soleg]

Это почти религиозный вопрос
На абсент.ру народ столько копий сломал на этой теме.... Однако медные перегонные кубы используются и не только для коньяка. Виски, например, считается не виски, если перегоняли не из медного чана, да еще весьма хитрой формы.

[Сергей Сорокин (40кин)]

Простите дилетанта за вопрос, а зачем? Я считал медь тяжёлым металлом, мягко говоря неполезным. Змеевик из нержавейки наверное будет более уместен, по крайней мере продукт перегона не будет окрашен в цвета окислов меди.

пережитки прошлого