Вино в домашних условиях

[Валерий Васильевич]

Наталья, ему-то зачем научно-обоснованная ссылка? Поправляют старшие, так возьми на заметку. Зачем же молодому задираться. Не красиво просто...
Из за таких всякое желание советовать отпадает

[Пузенко Наталья]

Надо терпимее... не понимает человек- надо 20 раз объяснить- на то вы и старший товарищ. У вас опыт во всем должен быть и в виноделии и в тактичности

[александр чумичев]

В домашнем виноделии сложно соблюсти все академические нормативы. Поэтому и не стоит на этом зацикливаться. Если даже и будет разница во вкусе и качестве вина в результате несоответствия на 2-10 градусов от нормативов, то вы этого и не почувствуете.
Поэтому не стоит уж слишком дословно воспринимать информацию, а уж тем более слишком дотошно ей следовать . В конце концов попробуйте разные варианты- и вы сможете сами давать советы, так как это и делают опытные практики!

[lnm60]

Вопрос Александру Чумичеву. А вы сахар добавляете сухим или растворяете в небольшом количестве вина. Где то читала, что сухой сахар в вино не добавляют.

[Nadya123]

Наталья, ему-то зачем научно-обоснованная ссылка? Поправляют старшие, так возьми на заметку. Зачем же молодому задираться. Не красиво просто...
Из за таких всякое желание советовать отпадает

Валерий Васильевич! Нас, нуждающихся в Ваших (твоих) советах, сотни. Новый человек ещё не понял, что на этом форуме мы общаемся, как в большой, доброй, правильной семье.
_______________________
С увадением, Надежда

[Михаил 34]

Я уже посыпал голову пеплом... сижу тихо...

[Пузенко Наталья]

Я уже посыпал голову пеплом... сижу тихо...

Это делать не надо- это приводит к стрессах. Лучше просто общаться дальше. Валерий Васильевич бывает строгим, но ведет эту тему уже много лет и отвечает на вопросы новичков вполне терпимо

[soleg]

Не хотелось-бы снова провоцировать на споры, но у меня сильно тревожащий вопрос
Ситуация следующая: поставил вино из двух сортов (сепаж Кристалла и Платовского), после отжима мезги получилась 20-ти литровая бутыль.
Образовался осадок и после слива с него бутыль наполнена по широкий поясок. Чтоб не окислилось в уксус надо-бы заполнить под горлышко, а вот чем - это и есть вопрос. При этом хочется избежать разлива получившегося объема в разные емкости.
Развести раствор сахара и добавить вроде как первое, что приходит в голову, добавить изабельного виноматериала, боюсь перебьет своей характерной ароматикой...
Может кто сталкивался с такой ситуацией и нашел более элегантное решение?

[Валерий Васильевич]

Олег, долей чаем "Каркаде". Он нейтральный и вкус не испортит. Долить то где то пару литров.
Грам сто чая на 2 л и доведи до вскипания. Отцеди и охлажденный в бутыль.
Извиняюсь не 100 г, а 50. Сто это на 5 литров.

[Инна]

Не хотелось-бы снова провоцировать на споры, но у меня сильно тревожащий вопрос
надо-бы заполнить под горлышко, а вот чем - это и есть вопрос. При этом хочется избежать разлива получившегося объема в разные емкости.

Может кто сталкивался с такой ситуацией и нашел более элегантное решение?

У кого-то читала,что если нечем доливать,то нужно на дно кинуть стеклянные шарики,раньше такие можно было купить в магазине флористики.
Они поднимут уровень жидкости...
Сама не пробовала,но совет очень дельный,попробуйте.