Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

[soleg]

Давно, в середине 80-х, подруга жены привезла чеченский коньяк "Или".
Когда открыл бутылку, аромат по всей комнате был. После выпитой рюмки, вкус чувствовался весь день.
Думаю, что это был натуральный коньяк, причем высокого качества.Больше мне в жизни не приходилось пробовать подобного. Кругом одни суррогаты.
Одна надежда на собственное производство, может и не высшего качества, но натурального.

[Сергей Алексеевич.]

...
Посоветовать что-то, трудно! Но, если Вы наведёте горячий чай, капните туда три (не более) капли коньяка и начинайте пить и вдыхать аромат. Только в горячем чае можно определить натуральность коньяка: чай станет - с неповторимым вкусом и запахом, который будет сниться годами, и этот вкус коньячного чая и его запах, не пропадает в течении пяти часов!
Это - натуральность, а остальное, тьфу! ...

Спасибо за совет, попробовал "такой" чай.....понял, что настоящий коньяк мне ещё не попался....

[Акованцев Михаил]

Давно, в середине 80-х, подруга жены привезла чеченский коньяк "Или".
Когда открыл бутылку, аромат по всей комнате был. После выпитой рюмки, вкус чувствовался весь день.
Думаю, что это был натуральный коньяк, причем высокого качества.Больше мне в жизни не приходилось пробовать подобного. Кругом одни суррогаты.
Одна надежда на собственное производство, может и не высшего качества, но натурального.

Совершенно верно!!
Кроме того, вкус и запах настоящего коньяки может снится годами!! (это не шутка).
По моим наблюдениям, свой - домашний коньяк, может быть и не имеет такой "завораживающий" запах и вкус, но весьма полезен: не даёт похмелья и стабилизирует артериальное давление в течении двух-трёх недель.

[Сергей Алексеевич.]

Продолжаю поиски вкуса и аромата для своего будущего напитка, и вот понемногу начинаю приближаться к поставленной цели. На днях, будучи в гостях у близких мне людей, угощали не плохим напитком Glenfiddich 18 лет выдержки, очень сильный и приятный вкус, запомниться на долго. К стати кто пробовал наш коньяк Одесский 3* немного напоминает его, правда намного слабее послевкусие...
http://www.sweet-drinks.ru/glenfiddich/glenfiddich-18-years-glenfiddik-18-let.html

[Ильдар]

Перегнал 15 литров бражки(жмых винограда+ сахар и вода родниковая)
получилось 4 литра Чачи(42С).Первый опыт.Раньше жмых просто выкидывал.
Бросил дубовых шепок.Томятся.

[Bersh]

Перегнал 15 литров бражки(жмых винограда+ сахар и вода родниковая)
получилось 4 литра Чачи(42С).Первый опыт.Раньше жмых просто выкидывал.
Бросил дубовых шепок.Томятся.

В какой пропорции клали сахар и добавляли дрожжи?

[Ильдар]

Сахара я ложил 5 кг на 15 литров воды и жмыха кг 4.Бутыль 20 литровая.

[Олег Шведов]

Сахара я ложил 5 кг на 15 литров воды и жмыха кг 4.Бутыль 20 литровая.

Малость воды не долил...соотношение вода/сахар должно быть 1/4
Я делаю так...
на два 10л ведра жмыха 12-13 кг сахара 50л теплой воды....сразу винные дрожжи,через день два подкормку для дрожжей ...и поехали

[Георг]

Я делаю так...
на два 10л ведра жмыха 12-13 кг сахара 50л теплой воды....сразу винные дрожжи,через день два подкормку для дрожжей ...и поехали

Олег, а какую вы используете подкормку для дрожжей и почему через день, а не сразу?

[Сталкер]

на два 10л ведра жмыха 12-13 кг сахара 50л теплой воды....сразу винные дрожжи,через день два подкормку для дрожжей ...и поехали

Олег, а жмых+дрожжи - это не масло масляное?