Вино в домашних условиях

[soleg]

Алексей, спасибо за хитрость.
Я в один раз утром переливал вино с осадка, засунул трубку, потянул воздух, ну и глотнул немножко. А мне ехать на работу
Вино конечно было вкусное, но добираться пришлось огородами

[Маринуля]

Вообще-то, 2кг/10л=200г/л.

Спасибо что заметили, неправильно посчитала.

[Артем]

Всем доброго времени суток!!!
Уважаемые виноделы подскажите пожалуйста с клюквы вино кто-нибудь делал???
Может кто слышал что особенности какие есть ???

[Владимир Петров]

Наташа! Вино должно созреть,чтобы в нем появился вкус.У молодого вина,на мой взгляд,еще нет "тела",так...один макет.Ну и сорт винограда играет важнейшую роль во вкусе.Рано пить начали!!! Вон,у Владимира и винный камень не выпал еще,а вина уже нет...Поберегите почки,они очень сильно страдают от винного камня-это из печального опыта,брату даже скорую вызывали,было дело...

Ну, дык я ж не лошадиными дозами употреблял?! И винный камень частично выпал.
Уж простите, дюже было невтерпеж. Да и отмашку некому было дать. Так что,

[soleg]

....но в российской законодательной базе реализация домашнего вина не предусмотрена...

и запрещена..

Недавно видел на украинском сайте тему, в которой открыто продается вино домашнего приготовления. У них что, разрешена частная реализация спиртных напитков?

[Сергей Алексеевич.]

Добрый вечер. Прошли праздники и хочется поделиться впечатлениями по поводу молодого вина, не выдержал и попробовал.. Цвет приятный, вкус...(насыщенный)...мне понравился.

вино.JPG

сахар померить нечем, а вот с градусами интересно;померил, получилось 11-12гр, на вкус тоже чувствуется, но вот "виномер"

виномер.JPG

, что-то не внушает доверия. Кто нибудь такой применял? Попробовал его опустить в простую воду показания те-же, что и в вине Правда шкала на виномере с другой стороны в % по сахару. Дорогие виноделы как Вы измеряете гр.спирт и % сахар. Да, вот ещё интересное, делал компот из винограда

компот.JPG

, детям и кормящим мамам наливали, и как бывает, разведённый 50/50 с водой, так-как был сильно сладкий, остался на следующий день, и забыли. На третий день появилась небольшая пенка (при +10гр.) я поставил в тёплое место и за сутки пошло сильное брожение с пеной (с фоткать не успел), а вот сейчас пена спала, банка с компотом стала мутной, на вкус -газированная.(ягод винограда там нет)

закваска2.JPG

Вопрос: это нормальное брожение, можно использовать как закваску или это что-то другое, и лучше не рисковать
...А так хочется добавить сахарку и на "чачу"
Какие есть мнения, что делать???

[Paul]

Лучше купите клинские ареометры "Химлаборприбор" со шкалами от 1.000 до 1.600 цена деления 1кг/куб.м.
Делаются замеры плотности сусла и определённого этапа брожения виноматериала при нормальной тем-ре.
Оптимальные плотности сусла для изготовления сухого 1.080-1.090.

[Сергей Алексеевич.]

Лучше купите клинские ареометры "Химлаборприбор" со шкалами от 1.000 до 1.600 цена деления 1кг/куб.м.
Делаются замеры плотности сусла и определённого этапа брожения виноматериала при нормальной тем-ре.
Оптимальные плотности сусла для изготовления сухого 1.080-1.090.

Спасибо, буду искать. А в Волгограде можно найти?...где?

[Paul]

Спасибо, буду искать. А в Волгограде можно найти?...где?

Возможно здесь ... http://www.tdlaborant.ru/karta.html

[Сергей Алексеевич.]

Возможно здесь ... http://www.tdlaborant.ru/karta.html

Вот спасибо!!, я не знал, что это рядом вроде с "ОБИ" и с "Парк-хаус"....столь раз там был и не видел....