RISE » Вчера, 22:26
Отлил из 10 л. банки вот такое вино. Два сорта в составе 50/50 Красень и Монарх(нем.) Эту парочку я собрал самую последнюю с хорошим сахаром и кислотой. Решили с супругой попробовать. Ну что сказать. Аромат по всей кухне, как по мне, так вишня чернослив и чёрная смородина. На вкус такое молодое, но плотное и как-бы с мягкой и сладкой кислотой. Очень вкусное. Чувствуется, что молодое и есть некий запас по выдержке в хорошую сторону. Но и сейчас можно с удовольствием употреблять. Не знаю, буду ждать ямб и , скорее всего, до бутылок время дойдёт может в начале осени, а может и на следующий год. Не хочется получать в бутылке газированное вино. С Изабеллой в бытность никогда не было ямб, но там я и сахар и воду добавлял, получал десертное. А вот с техническими сортами, именно красными, нет нет, да пузырится. Однажды в 2.75 л. бутылке дно отвалилось и всё растеклось. Пока в вопросе ямб у меня больше вопросов, чем ответов. Опыта в этом вопросе маловато. Думаю, придёт тепло и на лоджии температура будет, как раз для этого процесса. Может где почитать доступным языком?
Отправлено спустя 57 минут 38 секунд:
Вот прочитал в двух источниках о ножках в бокале. 1.«Ножки» (винные слезы) появляются в бокале при содержании алкоголя от 12–13% и выше так как они являются следствием испарения этанола и эффекта Марангони. Чем выше спиртуозность (например в крепленых винах>14%)тем более выраженными густыми и медленными будут эти слезы, что часто указывает на плотное тело вина. 2.Однако, по виду винных «слез» можно судить о крепости напитка. Можно отметить две закономерности:
чем медленнее стекают «ножки», тем полнее тело вина;
чем жирнее и маслянистее дорожки, тем крепче напиток. Так может ( судя по ножкам в бокале) ЯМБ может и не наступить? Всё возможно.
Отлил из 10 л. банки вот такое вино. Два сорта в составе 50/50 Красень и Монарх(нем.) Эту парочку я собрал самую последнюю с хорошим сахаром и кислотой. Решили с супругой попробовать. Ну что сказать. Аромат по всей кухне, как по мне, так вишня чернослив и чёрная смородина. На вкус такое молодое, но плотное и как-бы с мягкой и сладкой кислотой. Очень вкусное. Чувствуется, что молодое и есть некий запас по выдержке в хорошую сторону. Но и сейчас можно с удовольствием употреблять. Не знаю, буду ждать ямб и , скорее всего, до бутылок время дойдёт может в начале осени, а может и на следующий год. Не хочется получать в бутылке газированное вино. С Изабеллой в бытность никогда не было ямб, но там я и сахар и воду добавлял, получал десертное. А вот с техническими сортами, именно красными, нет нет, да пузырится. Однажды в 2.75 л. бутылке дно отвалилось и всё растеклось. Пока в вопросе ямб у меня больше вопросов, чем ответов. Опыта в этом вопросе маловато. Думаю, придёт тепло и на лоджии температура будет, как раз для этого процесса. Может где почитать доступным языком? [url=https://allwebs.ru/image/IMG-20260228-181842.p08JPq][img]https://allwebs.ru/images/2026/02/28/27e136e29c6b64a090ac0afbbb2848e3.md.jpg[/img][/url]
[url=https://allwebs.ru/image/IMG-20260228-181848.p08GId][img]https://allwebs.ru/images/2026/02/28/6fbaa401f5256902fc7969dd0d8fecb5.md.jpg[/img][/url]
[url=https://allwebs.ru/image/IMG-20260228-182038.p0877x][img]https://allwebs.ru/images/2026/02/28/8fee23568ac4fa67868b9d6ee27b38af.md.jpg[/img][/url]
[size=85][color=green]Отправлено спустя 57 минут 38 секунд:[/color][/size]
Вот прочитал в двух источниках о ножках в бокале. 1.«Ножки» (винные слезы) появляются в бокале при содержании алкоголя от 12–13% и выше так как они являются следствием испарения этанола и эффекта Марангони. Чем выше спиртуозность (например в крепленых винах>14%)тем более выраженными густыми и медленными будут эти слезы, что часто указывает на плотное тело вина. 2.Однако, по виду винных «слез» можно судить о крепости напитка. Можно отметить две закономерности:
чем медленнее стекают «ножки», тем полнее тело вина;
чем жирнее и маслянистее дорожки, тем крепче напиток. Так может ( судя по ножкам в бокале) ЯМБ может и не наступить? Всё возможно.