ФОРУМ ВИНОГРАД

сенокос писал(а): ↑Вчера, 22:14 Что бы узнать, допустимо ли делать вино при сахаре 24 брикс.

а как вы одно (купленное вино с указанными градусами) сочетаете со своим вопросом - допустимо ли? При чем здесь 24 брикс для купленного вина? Вы просто наводите тень на плетень. Есть стандартные расчеты, есть разные формы вина с разным содержанием спирта.

сенокос писал(а): ↑Вчера, 22:14 допустимо ли делать вино при сахаре 24 брикс.

А почему 24Брикса должны быть потолком производства вина ,я делал и при 27Брикс и даже 29Брикс.
Конечно спиртуозность малость выпирала,но это и от стиля вина зависит.

Алекс_Бел писал(а): ↑Вчера, 20:41 А зачем мерять градусы в купленном вине?

Что бы узнать, допустимо ли делать вино при сахаре 24 брикс. А то звучат мнения что это категорически неприемлимая концентрация.))

сенокос писал(а): ↑Вчера, 14:54 Можно узнать сколько в нем градусов если померить?

Если померять, то можно узнать. А зачем мерять градусы в купленном вине? Вы не выспались?

Den69 писал(а): ↑Вчера, 14:38 Испанский шедевр из Темпранильо

Можно узнать сколько в нем градусов если померить?
...Или уже выпили?)

Испанский шедевр из Темпранильо (для меня лично) из региона Риберо урожай 2021г., розлив 22г. СOSECHA - это означает молодое вино (3 месяца в дубовой бочке, потом 3 месяца в бутылке)."щедрый, огруглый сбалансированный вкус, с фруктово-пряными акцентами, мелкозернистыми танинами и пикантной кислинкой в послевкусии". Вполне соглашусь с этим описанием, но это видно поставки до событий 22г. и прошло уже 4 года и кислинка осталась на дальнем плане "полянны" зато пряности вышли на первые ряды. Купил по скидке, 700р. Через неделю зашёл в Бристоль, ещё за одной (на Новый год закупить), а цена уже 550р. Взял последние три. Судя по яркому, насыщенному цвету и вкусу - может ещё полежать в подвале 2-3 года в прохладном месте.

Радик, у Вас аппелласьон какой-то особенный. И сорта и вина...Завидки берут. Думаю - не переехать ли к вам поближе

Сегодня приехал из Уфы... Смотрел в Метро вина и не за что глаз не зацепился... Не охота брать банально Каберне и Мерло... Приехал и налил себе Божоле Аколона. Давил 11 сентября .. Почти месяц пошел .. Скажу так... Вино удалось. Очень ароматное и никаких моченных яблок. В этом году делал батонаж и по ощущениям, во вкусе есть какая то выпечка... Слегка терпкое. Традиционно сильных ароматов нет. Пахнет приятно фруктами.. Вкус фирменный Аколона, очень приятный. Я его сейчас сразу узнаю. Вино насыщенное и одновременно лёгкое без сильной спиртуозности... Было 20 брикс сахара. Дрожжи РС 212. Может поэтому вкус несколько отличается от прошлогоднего Аколона...

ALEKSANDR KAM, я из столового винограда не делаю по причине столько не выпьем..технарей пока хватает..сразу рассчитал примерное количество и посадил.. про теплицу соглашусь на всю катушку..но пока не готов к ним..у кого они есть тем людям респект и уважуха..и если в этом году мой кортис наберёт кондиции, то мне тогда уже ничего не страшно и я буду спокойно всегда выращивать этот сорт с полной уверенностью вино из него нас более чем устраивает..

ф и г а р о, доброе !
А не столовые сорта ведь тоже есть, универсальные или чисто технические, по срокам как у Чарли? Можно ведь и чисто из них делать и ради эксперимента смешать в сусле ещё с тем же Чарли, наверняка вино бы получилось гораздо интереснее чем чисто из столового сорта.

ф и г а р о писал(а): ↑25 авг 2026, 08:33 сезон был ужасным

ф и г а р о писал(а): ↑25 авг 2026, 08:33 этом году тоже ничего пока хорошего, задержка по срокам созревания..не знай когда начну сбор

Только теплица как я понял по своему опыту даст стабильный результат из года в год по вину, не зависимо от погодных условий