ФОРУМ ВИНОГРАД

Закончил сегодня с красными. В этом году все набрало хороший сахар, где то смешал сорта .. Получилось от 20 до 23 брикс в сусле :D Кислоты от 2.9 до 3.3 PH .. Неплохо... :D Винограда много в этом году. Кое что разочаровало .. Не в наборе кондиций, а в трудоемкости... Например Красень. Мелкую ягоду трудно перебирать. К то му же он ещё и прогорошил у меня :D ... Самые лучшие по мне это Рондо, Аколон, Каберне Мичуринский, Каберне Юра, Ливадийский черный, Цвайгельт.. Это для моих условий красные.. Ну и нравится ПД ещё. Кстати сеянец мой неплох :D

[quote="Зарипов Радик" post_id=726466 time=1790473617 user_id=64900]
Наверное нужно сокращать плантации...
[/quote]
Аналогичная мысль. Если только это не коллекция....? Если про "названия" ;)

На днях планирую снять последние красные и Грюнер... Дальше придет холод с дождями. Останутся наверное Фронтиниаки висеть... Что то много я развел Виноградов. Лишнее уже... Наверное нужно сокращать плантации... Столько вина не выпью :D

Сегодня/завтра закончится брожение Шардоне/ЦМ. Бродило в нужное время в нужной температуре. Надеюсь на хорошее тонкое вино.
Сегодня, проведя пижаж, решил чуть-чуть (столовая ложка) взять сусла и попробовать Дунай/Мерло. Сделал. Поражен обнадеженным вкусом. Ну правда, спелый Дунай поражает вкусом.

[quote=-Oleg- post_id=726283 time=1790322295 user_id=65948]
сетки от птиц, без них никак, все труды впустую
[/quote]Да вот всё лето их не было, а недавно появились. Как и осы с шершнями.
Последним хватает и СС.

[quote=mikl6566 post_id=726277 time=1790321084 user_id=66937]
Дрозды активировались. Южную часть шпалер уже обнесли
[/quote] сетки от птиц, без них никак, все труды впустую.

[quote="Михаил Герасимов" post_id=726237 time=1790276782 user_id=67781]
Убей, но не понимаю зачем. Коль брожение ещё идёт то и атмосферного воздуха в банке быть не может.
[/quote]Сократить площадь контакта вино/воздух.
При тихом брожении не так много выделяется газа.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 2 минуты 2 секунды:[/color][/size]
[quote=-Oleg- post_id=726262 time=1790313096 user_id=65948]
тоже жду, хотелось бы без добавления сахара сделать
[/quote]У меня и белые висят до сих пор.
Но сегодня наверное часть соберу если время будет. Дрозды активировались. Южную часть шпалер уже обнесли :twisted: .

[quote=сенокос post_id=726158 time=1790239833 user_id=67607]
Минимально возможный
[/quote] ставил на тихое брожение много раз в ведре с крышкой и гидрозатвором. Нет у меня других. Но наливаю в ведро до верха, сантиметр до затвора.
На истину не претендую, но вино не портилось и доходило до кондиции.

[quote="Михаил Герасимов" post_id=726237 time=1790276782 user_id=67781]
не понимаю зачем.
[/quote]

Это прежде всего опыт. Очень высока вероятность вину заболеть.

А из причин - на большей площади происходит испарение спирта, образование верхнего слоя с его малой концентрацией, где создаются условия для нехорошего.

[quote=y_fed post_id=726016 time=1790151946 user_id=2288]
меня пока все красновинные висят
[/quote] тоже жду, хотелось бы без добавления сахара сделать. Может субъективно, но мне кажется с ним другое вино получается, ниже качеством.