ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote=vikgon post_id=721521 time=1787044191 user_id=70131]
я яблоки не режу, но много груш, делаю из них вино, Режу их с помощью жены и 2 сыновей, а потом соковыжималкой
[/quote]
Везет когда задействована бесплатная раб сила! :pardon:
А я и блоки и виноград и ягоды всё сам, от сбора до розлива (, не считая других работ в саду, зато диван не давлю :D
Давно сидр не делал, все вино яблочное, но в этом году уже сидру быть, вчера ночью отжал, посмотрим, что получится со вкусом, добавил несколько мешком летних груш к летним же яблокам! Сверху уже сидоровые дрожжи насыпал.
Приду завтра с ночной смены, помою бутыли, дрожжи как раз размножатся побольше, перелью и в яму, иначе дома сбродит за несколько дней, что для сидра крайне нежелательно, в яме сейчас +16, сахара в соке 12 брикс.
[attachment=0]1000046305.jpg[/attachment]

[quote=Den69 post_id=721044 time=1786697330 user_id=66537]
Кто как обрабатывает яблоки перед
[/quote]я яблоки не режу, но много груш, делаю из них вино, Режу их с помощью жены и 2 сыновей, а потом соковыжималкой :D

[quote=Den69 post_id=721044 time=1786697330 user_id=66537]
Яблок много падает, даже поздняя Антоновка... что с ними делать?
[/quote] Каждый вечер, режу яблоки, соковыжималка = 4-5 литра сока плюсую с бродящим суслом. В эмаль.ведре уже не помещается, достал 25л. пластиковый бак с крышкой. пока виноград зреет - работаем с яблоком, Братья! :music:

[quote="Зарипов Радик" post_id=713110 time=1781364411 user_id=64900]
Я тоже думаю даже из ранних яблок сидр сделать...
[/quote] Аналогично! Яблок много падает, даже поздняя Антоновка... что с ними делать? - Сидр (вино) из сока, зря чтоль Мулинекс под лестницей в коробке пылится ;) Но чистить от семячек совсем не хочется, наверное буду просто резать, чтобы проходили в соковыжималку, ну и гниль - конечно придётся вырезать (это прямо влияет на вкус сока). Кто как обрабатывает яблоки перед соковыжималкой? :unknown:

[quote="Зарипов Радик" post_id=713110 time=1781364411 user_id=64900]
Я тоже думаю даже из ранних яблок сидр сделать... Не пробовали?
[/quote]
Речь ведь о вине?
Я пробовал и то и другое, первые яблоки более рыхлые и кислые у нас в саду, такие сорта наверное, соответственно и вино и сидр получались немного кислее чем из осенних, осветляется так же хорошо как и из осенних, но я давил прессом тертые в струшку яблоки через хорошие мешки.

Достал вино яблочное... Предварительно подержал в морозильнике.. Бокал запотел :D Холодное... Вопрос... Кто сколько градусов делает сидр... Думаю уменьшить долю сахара... До 18 брикс... Погреба для хранения нет... Могу только 10 градусов подвала обеспечить... Вопрос хранения главный...

[size=85][color=green]Отправлено спустя 2 минуты 25 секунд:[/color][/size]
[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=709382 time=1779042524 user_id=67278]
В этом году яблони сдурели , почти все в таком виде(на фото не дичка, кой то осенний сорт крупных красных яблок) и заморозков уже не будет
[/quote]
Я тоже думаю даже из ранних яблок сидр сделать... Не пробовали?

В этом году яблони сдурели :D , почти все в таком виде(на фото не дичка, кой то осенний сорт крупных красных яблок) и заморозков уже не будет вроде, уже считаю количество бутылей, возможно придётся бочку синюю покупать(две))) :pardon:
[url=https://iimg.su/i/KvxEYA][img]https://s10.iimage.su/s/17/gKvxEYAxeVkX90Nlq52sy3eWBezegXBLqcLZMdkaD.jpg[/img][/url]

Мне кажется яблочное вино, когда долго стоит, пару лет, теряет свой аромат яблок и как то грубее становится....

Есть ли смысл выдерживать сидр или Пуаре длительное время в условиях ямы гаража?
По мне вкус и аромат уже не тот насыщенный, но и не испортился, в данном случае Пуаре. Серы не было ни на одном этапе изготовления.[attachment=2]1000044521.jpg[/attachment]
[attachment=1]1000044522.jpg[/attachment]
[attachment=0]1000044524.jpg[/attachment]

Начало на предыдущей странице: так же я взял пробу яблочное вино, что стоит рядом в бутылке, туда я 50 гр дубовых чипсов добавил 28.02.2026, что могу сказать, в послевкусии уже есть дубовые нотки, но и не плинтус))!, это уже я считаю интересным, чем просто яблочное вино, которое приелось уже))
Цвет тоже изменился по мне(левая бутыль):
[attachment=1]1000043907.jpg[/attachment]

[attachment=0]1000043905.jpg[/attachment]