Плодово-ягодное виноделие.

[SML]

ALEKSANDR KAM, кислым напиток вышел из вашего крыжовника?
У меня из переспевшего зелёного довольно ощутимо, несмотря на 7% сладости по АС-3. Нынче буду пробовать делать из жёлтого, отыскал к своему удивлению у себя на участке

[ALEKSANDR KAM]

ну цвет и вид не плох, я бы не выливал, рискнул оставить, на крайний случай можно подвергнуть пастеризации.

ну я бутылочку испил, и решил, да не выливать, алкоголь есть, но немного прям, гр 9 может от силы.

[Алекс_Бел]

да не выливать, алкоголь есть, но немного прям, гр 9 может от силы.

Снять цвель салфеткой, снять с осадка, закрепить спиртом до 14-16 градусов?

[ALEKSANDR KAM]

SML, не особо кислый, но и не притерно пустой, делаю уже какой год, технология одна и та же по сути. Но в последние 2 года на сбор крыжовника выпадают дожди, которые идут во время набора сахара, а потом ягода лопается от избыточной влаги(.