Вопросы новичков по виноделию

Ответить

Смайлики
:pardon: :unknown: :yes: :D :) ;) :( :o :shock: :? 8-) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:
Ещё смайлики…
BBCode ОТКЛЮЧЕН
Смайлики ВКЛЮЧЕНЫ
Обзор темы
   

Развернуть Обзор темы: Вопросы новичков по виноделию

Re: Вопросы новичков по виноделию

Сладков Виктор » 26 фев 2026, 08:16

Доброго времени суток. У меня осенью была подобная проблема. Белая пленка на вине. Появилась из за того что не плотно был одет гидрозатвор. Вылечил тем, что аккуратно перелил (трубкой не касаясь верха) вино. Доза пиросульфата как для белого вина и так пару раз. Потом добавил немного сахара, так как вино как на зло очень легкое. Градусов 10 не больше. И в подвал где ± 4 С°. Получилось неплохое полусладкое) Все хорошо, только хранить нужно только в прохладе.

Re: Вопросы новичков по виноделию

Евгений Родимин » 25 фев 2026, 13:42

vikgon писал(а): ↑24 фев 2026, 21:49 А почему активированный уголь.
Сам по себе активированный уголь не гарантирует от повторного заражения. Но предупреждает от появления неприятных тонов в вине от остатков плесневых грибов. Гарантию могут дать добавление алкоголя или добавление пиросульфата. Даже пастеризованное вино может повторно заразиться.

Re: Вопросы новичков по виноделию

vikgon » 24 фев 2026, 21:49

Евгений Родимин писал(а): ↑24 фев 2026, 17:14 чтобы оно снова не "поймало"
А почему активированный уголь. Я бы отфильтровал, если только сверху плавает, если нет осветлить бентонитом и провел сульфитацию и добавил сорбат калия, скорее будет эффективней угля (нужно еще найти без примесей). Если не поможет, тогда пастеризация

Re: Вопросы новичков по виноделию

Иван _К » 24 фев 2026, 19:58

Антон писал(а): ↑24 фев 2026, 19:34Можно вино
Спасибо, тоже так думал, но боялся что при нагреве ценные вещества уйдут..??)

Отправлено спустя 7 минут 45 секунд:
ф и г а р о писал(а): ↑24 фев 2026, 19:46 перегнать
Крепкое не пию (и другим не советую) :drinks: Спасибо

Re: Вопросы новичков по виноделию

ф и г а р о » 24 фев 2026, 19:46

перегнать и дело с концом.. :yes:

Re: Вопросы новичков по виноделию

Антон » 24 фев 2026, 19:34

Иван _К писал(а): ↑24 фев 2026, 14:19 Здравствуйте, товарищи! Вино плесень поймало, попали ягоды заплесневевшие. Вкус плесени ушел, но сверху плавает.. Если можно, дельные советы, идеи есть, но поучился бы еще. Спасибо
Можно вино пастерелизовать нагреть до 65-70 градусов... Я так делал с вином которое плесень поймали белую сверху банки была.... Виноград был Брависсимо вино после пастерелизации получилось с привкусом чернослива... Из трех литров два уже выпили... Народу нравится привкус

Re: Вопросы новичков по виноделию

Иван _К » 24 фев 2026, 19:20

Евгений Родимин писал(а): ↑24 фев 2026, 17:14 Вино следует
Спасибо! Здорово, про уголь не знал..

Re: Вопросы новичков по виноделию

Евгений Родимин » 24 фев 2026, 17:14

Иван _К писал(а): ↑24 фев 2026, 14:19 дравствуйте, товарищи! Вино плесень поймало, попали ягоды заплесневевшие. Вкус плесени ушел, но сверху плавает.. Если можно, дельные советы, идеи есть, но поучился бы еще. Спасибо!
Здравствуйте, Иван!
Вино следует отфильтровать и можно добавить в него активированный уголь 2-3 таблетки на 1 литр.
Но важно, чтобы оно снова не "поймало". Для этого могу посоветовать увеличить спиртуозность на пару градусов, добавив этиловый дистиллят или водку.

Re: Вопросы новичков по виноделию

Иван _К » 24 фев 2026, 14:19

Здравствуйте, товарищи! Вино плесень поймало, попали ягоды заплесневевшие. Вкус плесени ушел, но сверху плавает.. Если можно, дельные советы, идеи есть, но поучился бы еще. Спасибо!

Re: Вопросы новичков по виноделию

Alexander K » 23 фев 2026, 19:08

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑23 фев 2026, 00:33 Покупной виноград или свой выращенный?
Свой.
Всегда додерживаю Молдову до последнего. Что бы и сахар и косточка.
Но вот ЯМБ на ней, ооооочень долго идёт. Надо ждать.

Вернуться к началу