Натуральные виноградные вина

Ответить

Смайлики
:pardon: :unknown: :yes: :D :) ;) :( :o :shock: :? 8-) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:
Ещё смайлики…
BBCode ОТКЛЮЧЕН
Смайлики ВКЛЮЧЕНЫ
Обзор темы
   

Развернуть Обзор темы: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Шаварш » 11 минут назад

BlackKnight писал(а): ↑Сегодня, 01:00 Тут у северных виноделов есть преимущество, не бывает у нас на здоровом винограде высоких значений pH, не успевает терять кислоту виноград.
у меня в Раменском, стало быть, виноградник южный.... :D а может сорта такие :shock:
Про белые вообще молчу

Re: Натуральные виноградные вина

Зарипов Радик » 54 минуты назад

Игорь 25 писал(а): ↑Сегодня, 20:18 Показания будут разными, при каждом измерении.
Нет. У меня все точно. Я перед каждым замером калибрую прибор . Если этого не делать, значения сбиваются уже через пару суток. Он примитивно работает. Ему нужна база, от которой он отталкивается...

Re: Натуральные виноградные вина

Игорь 25 » Сегодня, 20:18

Зарипов Радик писал(а): ↑Сегодня, 06:46 Тестирую РН метр... Все точно ....... Мерию 2.9
Зарипов Радик писал(а): ↑Сегодня, 17:02 И кислота 3.12, 3.17
А Вы потестируйте РН метр ещё, на небольшом образце сарого вина. Если контрольный образец, с заведомо установившейся уже кислотностью) измерять РН метром несколько раз в течении определённого периода времени (неделю-другую) то можно будет заметить странности в его работе. Показания будут разными, при каждом измерении.

Re: Натуральные виноградные вина

Зарипов Радик » Сегодня, 17:02

Позавчера расстраивался на счёт параметров винограда после дождей... Два дня тепла и сегодня теплый ветер всю ночь суховей... Запланировал все равно сегодня давить виноград. Снимаю Каберне Юра и вижу ягода подавленная стала. В общем подавил и сахар Юра показал 24 в сусле :shock: Регент 20, Рондо 20. И кислота 3.12, 3.17... Рондо моно оставил, а Юру с Регентом смешал... Где то на 2 единицы все поднялось по сахару и кислота хорошая уже стала...

Re: Натуральные виноградные вина

Зарипов Радик » Сегодня, 06:46

А я вчера собрал виноград для теста... Пробую сок .. кислота не чувствуется... Мерию 2.9. Тестирую РН метр... Все точно... На язык не определить...

Re: Натуральные виноградные вина

BlackKnight » Сегодня, 01:00

Алексей_Темрюк писал(а): ↑Вчера, 23:50 тоже знаю свои сорта, но на вкус определить плотность сусла, его pH, содержание сахара, ну никак невозможно. Есть все ареометры, pH-метр, рефрактометр, мерные склянки и т.д...
Тут у северных виноделов есть преимущество, не бывает у нас на здоровом винограде высоких значений pH, не успевает терять кислоту виноград.

Re: Натуральные виноградные вина

SML » Сегодня, 00:10

mikl6566, погорячился, простите :oops:
ALEKSANDR KAM писал(а): ↑Вчера, 21:49 сенокос писал(а): ↑
..у нас вино крестьянское..
Кстати вполне нормальное название новой темы! 🤔
О, тут можно дать волю фантазии :idea:
[*]Вино крестьянское (дикари-с).
[*]"Дикое" крестьянское вино.
[*]Вино крестьянское "Дикарка".

Re: Натуральные виноградные вина

Алексей_Темрюк » Вчера, 23:50

Я тоже знаю свои сорта, но на вкус определить плотность сусла, его pH, содержание сахара, ну никак невозможно. Есть все ареометры, pH-метр, рефрактометр, мерные склянки и т.д...
Сегодня снял урожай Рубина Голодриги, сусло с сахаром 20, pH -3,5. Дробил на грохоте, мякоть и сок ягод окрашены, во вкусе даже терпкость ощущается. Гребни практически все вызревшие, зелёных очень мало. Немного повреждён был гроздевой листовёрткой, но это при том, что никаких обработок инсектицидами не было.

Re: Натуральные виноградные вина

BlackKnight » Вчера, 22:31

mikl6566 писал(а): ↑Вчера, 20:37 Вот не надо брагу обижать. Её тоже делают как минимум по расчётам. Да и приборы совсем не лишние.
Я больше скажу. Свой виноград я отлично знаю, мне в принципе приборы не нужны, я органолептически все понимаю. Они мне больше для статистики надобятся.
Ну или если Пеонат делать.
А вот когда брага или второе вино и дальше дистилляция, вот тут приборы нужны.

Re: Натуральные виноградные вина

ALEKSANDR KAM » Вчера, 21:49

сенокос писал(а): ↑Вчера, 15:21 ..у нас вино крестьянское..
Кстати вполне нормальное название новой темы! 🤔
Р. С
Оффтопик: открыть
У меня по саду сосед дед один, помню разговор его с другим соседом, дедом помоложе, говорил с понтом, что в этом году посажу картошку как крестьяне садят, ямку и прикопал, потом окучивать, а сам многие годы садил так, ямку поглубже, туда картошку, и постепенно прикапывал, типа где-то он этот способ нашёл и он его не подводил.
В итоге он в этом году неплохо так обоср.. лся, посодя как всегда видимо картошку в конце мая. Лето было с начала июня у нас прям дождливое в итоге он выкопал свой "урожай"* ещё в конце июля.
*в этом году у нас в саду все ато садил картошку в конце мая остались с горохом по причине дождей каждый день в июне и начале июля.

Вернуться к началу