Страница 99 из 113
Re: Натуральные виноградные вина
Добавлено: 11 окт 2020, 19:32
Andrey_Orico
stasalt, не торопись цитировать и отвечать. Просто прочитай внимательно; что написано и кто кого спрашивает, и почему. Я в теме про ЧКД.
Re: Натуральные виноградные вина
Добавлено: 11 окт 2020, 20:36
Урал
Andrey_Orico писал(а): ↑11 окт 2020, 10:56
Евгений Родимин,
Урал, А почему ЧДК? Откуда это взялось? Кто то опять что то переименовал? ВСЁ время мы говорим о Чистой Культуре Дрожжей, т.е. ЧКД. Опять вводим новичков и просто читателей в ступор.
Ошибка вышла.
ЧКД
Спасибо, что поправили.
Re: Натуральные виноградные вина
Добавлено: 11 окт 2020, 20:37
Урал
Хочу, для пробы, поставить Молдову на длительную мацерацию. 3 месяца, как в Кахетии. После АБ в банках под крышками. При температуре 10-12 (желательно 14, но нет условий).
Есть у кого подобный опыт?
Re: Натуральные виноградные вина
Добавлено: 14 окт 2020, 20:17
Евгений Родимин
Урал писал(а): ↑11 окт 2020, 20:37
Хочу, для пробы, поставить Молдову на длительную мацерацию. 3 месяца, как в Кахетии. После АБ в банках под крышками. При температуре 10-12 (желательно 14, но нет условий).
Есть у кого подобный опыт?
В Кахетии виноград помещают в квеври вместе с гребнями. Я делал без гребней. Держал Хасанский сладкий на мезге в подвале 2 месяца, чтобы увеличить тельность. Получилось.
Re: Натуральные виноградные вина
Добавлено: 15 окт 2020, 07:22
Зарипов Радик
Евгений Родимин писал(а): ↑14 окт 2020, 20:17
В Кахетии виноград помещают в квеври вместе с гребнями
Кахетинское вино тоже на любителя...Излишне тельное тяжелое вино...
Re: Натуральные виноградные вина
Добавлено: 15 окт 2020, 08:36
Урал
Евгений Родимин писал(а): ↑14 окт 2020, 20:17
В Кахетии виноград помещают в квеври вместе с гребнями. Я делал без гребней. Держал Хасанский сладкий на мезге в подвале 2 месяца, чтобы увеличить тельность. Получилось.
О, хороший новость!
При какой температуре? Я под крышку твистер закрутил. И примерно 1см недолил до края банки.
Re: Натуральные виноградные вина
Добавлено: 15 окт 2020, 08:37
Урал
Зарипов Радик писал(а): ↑15 окт 2020, 07:22
Кахетинское вино тоже на любителя...Излишне тельное тяжелое вино...
Я и есть то любитель. При употреблении могу и разбавить водой или компотом. Сейчас не знаю, но раньше разбавлять вино было нормой.
Re: Натуральные виноградные вина
Добавлено: 15 окт 2020, 10:58
stasalt
ты не сравнивай их гребни с нашими зелеными
Re: Натуральные виноградные вина
Добавлено: 15 окт 2020, 17:37
Урал
stasalt писал(а): ↑15 окт 2020, 10:58
ты не сравнивай их гребни с нашими зелеными
У Молдовы, которую я решил по кахетински делать, гребни сухие.
Re: Натуральные виноградные вина
Добавлено: 15 окт 2020, 18:04
stasalt
Урал писал(а): ↑15 окт 2020, 17:37
У Молдовы, которую я решил по кахетински делать, гребни сухие.
тут пишут в подмосковье Молдова не растет, а у Пермяков даже гребни как в кахетиии ?
