ФОРУМ ВИНОГРАД

Влад Владыч писал(а): ↑25 авг 2025, 22:43 заметил что КМ Белый уже во всю едят дрозды

Это они нормировку гроздями (ягодами) проводили. Помогли, так сказать, повысить сахар.

У меня по винограднику постоянно бегают "хохлатки". Смотрел в инете вроде вид жаворонка. ТАк вот когда занимался обломкой, то увидел как птичка подбежала к грозди, клюнула и побежала дальше. Заметил эту гроздь и куст. Подошел и ... не нашел места куда клюнула. Стал приглядываться, а она мух долбает там. За всё время не видел ни одной поврежденной ягоды. А птичка нашла свою нишу.

Маршал писал(а): ↑26 авг 2025, 06:33 Там, видимо, кислотность еще не упала до гармоничных соотношений с сахаром.
Алекс_Бел писал(а): ↑

совершенно верно. Всегда при сборе винограда ориентируюсь не на сахар, а на кислотность. Но вот "1001й" начну сегодня убирать не смотря что чуть сахар не добрал и кислотность повышена. Иначе дрозды сьедят весь. Придется потом в вине убирать килоту химией хотя я не сторонник таких действий.

Влад Владыч, иногда обстоятельства выше наших желаний. У меня вот Фронтиньяка хватило только на затравку. На денек-другой опоздал, - расклевали.

Маршал писал(а): ↑26 авг 2025, 19:40 Влад Владыч, иногда обстоятельства выше наших желаний.

Пол. часа назад вернулся с виноградника. Собрать не успел вечером, дособираю утром. Разброс по сахару от 19 до 22%, в зависимости от того где располагалась кисть. на солнышке или под листочками. Давить сразу не буду, пусть полежит пару тройку дней, может чуть "дойдёт".

Сегодня дал под корень сульфат калия. По 45 грамм под взрослые кусты и примерно по 25 грамм под кусты этого года посадки.

Влад Владыч писал(а): ↑26 авг 2025, 20:08 пусть полежит пару тройку дней, может чуть "дойдёт".

Чтобы дошло нужно постараться. https://vinograd.info/knigi/teoriya-i-p ... ada-2.html
Пробовал дозаривть виноград в гроздях в термокамере 35-40 градусов двое суток, вполне успешно. Кислотность снижалась сахар возрастал, за счёт "дыхания" гроздей. (при увяливании произойдёт повышение кислотности и сахара). Описывал процесс где-то в теме виноделие. viewtopic.php?p=651372#p651372

Дал 25/10 мфк по листу. Неделю назад 15/10-под корень. Сегодня замерял сахар на Маркетт-23 брикс. Подходит к рубежу своей готовности. Косточки тёмно-коричневые. Судя по обстановке кругом, весна внесла коррективы, добрать до объёма технического сортового винограда проблема. Придётся моновино ставить. Или чуток, для вкуса, Юпитером разбавить)))

tomski писал(а): ↑29 авг 2025, 19:57 Сегодня замерял сахар на Маркетт-23 брикс. Подходит к рубежу своей готовности. Косточки тёмно-коричневые.

Даже смотреть не хочу свои кусты.

tomski писал(а): ↑29 авг 2025, 19:57 Судя по обстановке кругом, весна внесла коррективы, добрать до объёма технического сортового винограда проблема.

Я в пролёте скорее всего с технорями...что поделать, отдохну годик. Впереди зима, будет время на обдумать свои ошибки и внести коррективы на сл. год.

mikl6566 писал(а): ↑30 авг 2025, 02:35 Я в пролёте скорее всего с технорями...что поделать, отдохну годик. Впереди зима, будет время на обдумать свои ошибки и внести коррективы на сл. год.

Вот-вот... Я в прошлом сезоне остался без технарей и протоптал тропу до "Конструкторского Бюро" (К/Б) и других "поствиноградных" мест. Осень тоже прошла в пустую, без переливов и дегустаций.
Нынешней весной побегал с укрывным материалом и сейчас хоть что то наскрёб для вина. Вчера достал и помыл измельчитель, ёмкости для брожения и т.д. Жду кондиции винограда. А при t-28 гр кондиции будут уже через неделю. Вчера замерил ККортис - 20br уже. А на игристое Шардоне (уже 17br) можно снимать.

У меня Кортис идёт в ровень с Аколоном... По количеству замеров с разных гроздей...18,17, 16... Рондо 15,15...Дублянский 22, 22... Солярис 21,23... Венус 20,20. Памяти Домбковской 16,17... Чарли 16, 11... Ещё висеть и висеть... Ягода водянистая и по ощущениям не особо кислая... Дожди каждый день заливают .. Отставание 2 недели...