Вопросы новичков по виноделию

[vikgon]

вмещается 6 бутылок

[Andrey_Orico]

В чём проблема?

Николай, у меня проблема не в заморозке. Когда выстреливаю осадок, то не могу долить вино. Шампусик не дает этого сделать и "убегает" от меня как от прокаженного. В бутылке остается в лучшем случае половина. И хотя своё шампанское нравится, но я хотел было завязать с этим делом.
Попробую ещё в этом году благодаря вам и Виталию. (канистра антифриза есть в наличии )
Планирую на будущей неделе уже винифицировать не которые сорта, да и дрожжи от Константина придут через пару-тройку дней.

[Игорь 25]

Николай, у меня проблема не в заморозке. Когда выстреливаю осадок, то не могу долить вино.

Проблема именно в заморозке.
Во первых при предварительном охлаждении вина до 0-1 градуса повышается растворимисть газа в жидкости и снижается давление.
Во вторых, когда часть вина, вместе с осадком, замерзает в горлышке и пробке появляется возможность перевернуть бутылку, перед дегоржажем, пробкой вверх, под углом примерно 45 градусов. В таком положении (обычным при откупоривании шампанского) потери жидкости минимальны, и можно обойтись без доливки. Доливать можно простым сухим вином (специально оставленым для этой цели), тогда пены будет меньше.