Плодово-ягодное виноделие.

[Зарипов Радик]

Грушевый сидр на сегодня.... Обалденный.... . Только груша, пиросульфат, лавин 71...Полностью осветлилось, Карамелька, дюшес, небольшая терпкость.... Вкусное... Жена оценила положительно....

[stasalt]

Грушевый сидр на сегодня

сидр разве без углекислоты бывает?

[Зарипов Радик]

сидр разве без углекислоты бывает?

Я уж так назвал.... Вино грушевое поправлюсь , сахар тоже чуть добавлен с 16 до 19 БРИКС ..

[stasalt]

Я уж так назвал.... Вино грушевое поправлюсь , сахар тоже чуть добавлен с 16 до 19 БРИКС ..

и то правильно,как назовешь так оно заплывет

[mikl6566]

Эх. А я в этом году без сидра...Не будет газиков на новый год. Все 30 литров вина яблочного ушло дочке друга на свадьбу для дам . Туда же и часть яблочного самогона мужикам.
Правда и яблоки были халявные. А т.к. они были летние, то пришлось добавить немного сахара после основного брожения.
Как говорится , легко пришло-легко ушло.

[Влад МО Луховицы]

Эх. А я в этом году без сидра...

А я второй год присматриваюсь к объявлению...с завода, Сок яблочный прямого отжима пастеризованный нефильтрованный неосветленный, по цене в 50р литр. Фасовка 210л.
Если брать то в складчину, мне столько не надо)
Краткая спецификация на продукцию:
1. Содержание сухих веществ (Brix) = 10.5-15,5 %
2. Активная кислотность (pH) = 3.1-3,8
3. Титруемая кислотность = 3,2-8,5 г/л
4. Содержание сахара = 85-125 г/л

[mikl6566]

А я второй год присматриваюсь к объявлению...с завода, Сок яблочный прямого отжима пастеризованный нефильтрованный неосветленный, по цене в 50р литр. Фасовка 210л.

Честно говоря , с завода я опасаюсь- не известно что там были за яблоки и что там набодяжили.
Но просматривал подобные объявления мелких контор, где при вас отожмут. Тут хотя бы видно из чего сок выйдет. Да и объём какой нужен сделают. Вроде даже на фудсити подобное было, по крайней мере виноград давили.
С другой стороны, зимой надо сделать свой пресс на базе простаивающего во дворе для выпрессовки втулок,подшипников и т.п.и забыть о закупках. Надоело возиться с Россошанкой, ей только не большое кол-во отжимать, так ,ведро-другое на попить сока, а не как в этом году соседи тачками привозили яблоки.

[Зарипов Радик]

сидр разве без углекислоты бывает?

А как Вы газируете? Дображиваете естественным способом или искусственная газация углекислотой?

[stasalt]

А как Вы газируете? Дображиваете естественным способом или искусственная газация углекислотой?

Сегодня достал Сидр для дегустации пока карбон слабовастый естественным путем, дал жене понюхать сказала запах лимонада, попросила немного налить через 30мин закружилась голова,запах конечно потрясный яблок , есть желание на следующий год сделать чисто вино яблочное, но после подарка в гидропресс, для искуственной карбонизации оборудование есть но нужно еще прикупить пару кег из нержавейки

IMG_8817.jpg

[Дмитрий Green]

А я второй год присматриваюсь к объявлению...с завода, Сок яблочный прямого отжима пастеризованный нефильтрованный неосветленный, по цене в 50р литр. Фасовка 210л.
Если брать то в складчину, мне столько не надо)
Краткая спецификация на продукцию:
1. Содержание сухих веществ (Brix) = 10.5-15,5 %
2. Активная кислотность (pH) = 3.1-3,8
3. Титруемая кислотность = 3,2-8,5 г/л
4. Содержание сахара = 85-125 г/л

Я как то пробовал покупать в 3л банках сок местный и сбраживать, ничего не вышло.
Дрожжи не стартуют в нем, видимо добавляют консервант. А в этих бочках кто знает может тоже.