Технические сорта винограда

[Акованцев Михаил]

Интересно, у кого есть новый, немецкий сорт Галант? По моим данным (Краснодарский край и Белоруссия), это хороший технический сорт, дающий приличное вино. Про другим данным, это столовый сорт. Но родители Галанта: Солярис и Мускат блау, винные сорта, дающие отличные вина.
Парадокс??!

[gennik]

Про другим данным, это столовый сорт. Но родители Галанта: Солярис и Мускат блау, винные сорта, дающие отличные вина.
Парадокс??!

Не вижу парадокса. Когда то не было разделения на столовый и винный. Да и сейчас это есть, можно сказать разделение условно, процент выхода сока, сахаристость, танины, кислотность. все это есть и в тех и в других сортах, отличия только в количестве.

[gambler35]

Вот Голубок ( кстати очень плохо укореняется ) , какое вино из него и с каким сортом лучше делать купаж ?

Про то,какое у меня получалось вино,писал в теме про Голубок.Сортовое - очень плотное,даже тягучее. Пробовал делать купаж с Бианкой,мне понравилось. Голубка было 20%, но во вкусе он сразу чувствовался.
И недостатков Голубка-у меня он медленно набирает сахар.Ну и оидиум...
Для Казани скорее всего пойдут Медина,Регент,Фортуна.Пойдет и Лион Мийо,только вот про вино из него как то все отзывы в большинстве неодобрительные,а сам пока не делал

[Владимир Петров]

Вино из одного сорта - это моно вино.

Говоря языком науки - микровиноделие. Это вино из одного сорта.

[gambler35]

Вино из одного сорта - это моно вино.

Говоря языком науки - микровиноделие. Это вино из одного сорта.

Чё то всегда думал,что под микровиноделием понимаются только малые объемы вина.

[Акованцев Михаил]

Не вижу парадокса. Когда то не было разделения на столовый и винный. Да и сейчас это есть, можно сказать разделение условно, процент выхода сока, сахаристость, танины, кислотность. все это есть и в тех и в других сортах, отличия только в количестве.

Да, но разница есть!
Из винного винограда получают сок и вино. А мякоть (пектины) столового винограда, лишь на еду, т.к. петины, при сбраживании, дают повышенную концентрацию метилового спирта (ссылки на виноделов Франции, найдите сами).

[Акованцев Михаил]

...А какие " красные технари" Вы считаете удачными, подходящими для Подмосковья, а значит и для моей местности?
Я предпочитаю сухое красное вино, хочу научиться его делать и подбираю ассортимент для посадки. Выбрала несколько сортов и укоренила черенки, но особенности вина из каждого сорта и возможность купажа - это оказывается целая наука. Подходящие ли я выбрала сорта? Вот Голубок...[/offtop]

Советую сажать современные, не болеющие сорта (Голубок болеет).
Как мне известно от Андрея Куличкова, то в Москве хорошо вызревают Леон Миой и Маркетт.
А если так, то там будут вызревать и другие ранние сорта.
На севере, Леон Мийо и Маркетт будут давать не такой сильный сахар, как в Воронеже и вполне получится сухое вино. Также подойдёт и Маршал Фош. Но лучше, для севера, посадить более ранние сорта, как дальневосточного селекционера Олега Александровича Гальвера (см. "Атлас северного винограда" М. Ф. Абузов, или "Виноград без границ" 2-3 издание, Ю.И. Губатов).

[Марина Протасова]

Михаил, Я - не спец в винных сортах, но Вы только что сказали, что на вино используете винные сорта..... А Галант описан, как столовый сорт с плотной хрустящей мякотью...

[Mix_Servo]

....мои молодые кусты немецкого сорта Галант, во второй половине августа выдали 34% сахара (brix). Это невероятная сенсация

Михаил Александрович, это круче, чем изюм. Надо проверить прибор....

В сентябре норма осадков превышена на 85%.
Замер сахара на 12.09.13 (первое плодоношение).
Пино ран.(Акованцев) -19 Brix. PH-3.2 (рвет ягоду)
Васьковского-5 -17,8 Brix. PH-3.1 (рвет ягоду)
П-26 -18.8 Brix. PH-3.13
П-33 -19.2 Brix. PH-3.3
Медина - 13 Brix
Аркадия (для сравнения) -17,9 Brix

С уважением, Михаил.

[vasilii fedorovish]

....мои молодые кусты немецкого сорта Галант, во второй половине августа выдали 34% сахара (brix). Это невероятная сенсация

Михаил Александрович, это круче, чем изюм. Надо проверить прибор....

В сентябре норма осадков превышена на 85%.
Замер сахара на 12.09.13 (первое плодоношение).
Пино ран.(Акованцев) -19 Brix. PH-3.2 (рвет ягоду)
Васьковского-5 -17,8 Brix. PH-3.1 (рвет ягоду)
П-26 -18.8 Brix. PH-3.13
П-33 -19.2 Brix. PH-3.3
Медина - 13 Brix

Замерил сахар вчера:Лидия-21.7 % .Амурский-20.1%.Букет-13%.Кефессия-14%.Левокумский-13.7%
Гурзуфский розовый-еще зеленый