ФОРУМ ВИНОГРАД

Elektronik_t писал(а): ↑02 сен 2021, 16:48 так оно так, но пока вкладывать по минимуму примерно 25 килорублей на покупку колонны и получения 2л спирта в год, пока больше не требуется, считаю не разумным. Вот подойдут другие сорта..., или пенсия вот тогда куплю.

Exhumer писал(а): ↑02 сен 2021, 08:51 Нормально для красного вина, которое не пойдет на выдержку около 3,5 рН.

Вишневая Усадьба писал(а): ↑02 сен 2021, 20:55 как я поняла если больше 3,5 то нужно раскислять? и это можно сделать перед тихим брожением?

raya57 писал(а): ↑02 сен 2021, 17:38 Привет всем.Вино ставлю лет почти 10..,крепленное вино креплю на чаче выше 60гр.Через года 3 и не сразу поймёшь, что креплееное,становится лучше и лучше

y_fed писал(а): ↑02 сен 2021, 16:10 На основе личного опыта приготовления и хранения сухих вин из мускатных сортов винограда могу сказать, что аромат у таких вин прекрасно сохраняется в течение 3-х лет хранения в условиях погреба. )

ANTIDEMON писал(а): ↑03 сен 2021, 11:53 Юрий,можно вас попросить поподробнее рассказать о том как вы делаете мускатные вина без спиртования и сахара!?

y_fed писал(а): ↑03 сен 2021, 13:08 По классической беловинной технологии, с той лишь поправкой, что АБ проходит при пониженной температуре. Разбраживаю в помещении с температурой 16...18 градусов, а затем ёмкости переношу в погреб, где обычно в это время около 10...12 градусов. Емкости, от 9 до 19 литров, саморазогрев в них небольшой, можно пренебречь. После затухания АБ, ёмкости возвращаю в помещение с 16...18 градусами.
Делал и полностью при 16...18 градусах - мускат тоже оставался, но самые удачные и ароматные вина из мускатов получались на холоде.

y_fed писал(а): ↑03 сен 2021, 15:06 Дмитрий, у меня нет красных мускатов.