Игристые вина.

[АндрейС]

Аккуратнее с этими Петнатами. Я лично такую бутылку открывать буду только в ванной под прикрытием тазика))
А иначе можно залить весь потолок и праздничный стол во время откупоривания Стреляет как пушка игристым вином.

[BlackKnight]

Я лично такую бутылку открывать буду только в ванной под прикрытием тазика))

Аккуратно конечно надо.
Но чем хорош бугель, так это тем, что если давление избыточное пробка приподнимается и чуть чуть, мирно сбрасывает давление. Потом пробка садиться обратно.

[Salt]

Тем Петнат и хорош, что рецепт его прост.

Виталий, вы просто не оставляете шансов не сделать петнат ))
С какими кондициями у вас уходит Супага в сусло?

[BlackKnight]

С какими кондициями у вас уходит Супага в сусло?

В этот раз, с подходящими для лёгкого шампанского.
В сусле было всего 15 Brix. Ягода совершенно созрела и стала осыпаться. Сахар чуть ниже чем в прошлые годы (обычно 16-17).
Но опять же лоза так себя хорошо чувствовала в этом году, что я очень серьезно Супагу нагрузил. Скажем так, до этого рекорд сахара на Супаге был 20,5 Brix, но урожай тогда был в более чем 3 раза меньше.
Сосед принес свою Супагу, плохо завязавшаяся из за майского мороза, но за то у южной кирпичной стенки, так у него 21 Brix в сусле.

Но я скрывать не стану, 25 грамм сахара на литр, шаптализировал Супагу.

[Олег Веуд]

Но чем хорош бугель, так это тем, что если давление избыточное пробка приподнимается и чуть чуть, мирно сбрасывает давление. Потом пробка садиться обратно.

Это верно, бугельные бутылки удобная вещь.
Посмотрел на Озоне сколько стоят бугельные бутылки. 0,5л.- 100р. 1,5л.-250 р.
Дорого. А надо много. Для сидра и для петната.
Я не выкидываю бутылки с пробками из под шампанского (и соседи помогают) и использую их.
И чтобы в потолок не стреляло, сахара кладу на литр 8 гр. и охлажденным открываю.

[BlackKnight]

Посмотрел на Озоне сколько стоят бугельные бутылки. 0,5л.- 100р. 1,5л.-250 р.
Дорого.

Да, бутылки не дешевые, но многоразовые.
Я их потихоньку докупал из года в год. В свое время много купил в Икее при распродажах. Но они давление держат похуже.
Ну и летом, если видел в перекрестке большие скидки на литровые бутылки Афанасия, брал понемножку. Тешил себя мыслью, что за минусом пива, бутылка с бугелем обходится дешевле чем в магазинах новая.
Но есть цены конечно и подешевле малость:

бугель.jpg

[Мурамин]

Кто-нибудь может придумать где купить (и какую) небольшую ёмкость на 3-5 или 10 литров, выдерживающую давление хотя бы 3 атмосферы? Хочу попробовать резервуарным методом сделать. Вторичное брожение в бутылке - это много мороки с удалением осадка. Пивные кеги слишком большие, в них 30 л.

[Nick041]

Посмотрел на Озоне сколько стоят бугельные бутылки. 0,5л.- 100р. 1,5л.-250 р.

Авито в помощь,взял литровые бутылки по 50р.

[Маршал]

хотя бы 3 атмосферы?

А может впаять в крышку пластиковой 5-литровки краник? Она округлится под давлением, конечно, надо подпирать. Но давление вроде держат неплохое.

[Мурамин]

пластиковой 5-литровки

Вспомнил, раньше видел пиво продавалось в тёмных больших бутылках, цилиндрические такие, 4 или 5 литров было. Может и сейчас продают, хотя там вроде какой-то запрет был.