Винодельческая усадьба Елисеева С.В.

[Ильдар]

Сергей . спасибо!!!!Рэхмят!!!
Просто на белых раньше не делал.
У нас на улице прохладно .Теперь понятно почему почему белые вина коричневыми становятся.
Шаптализацию сделал довел до 23Brix.Рн 3,5 получился.
Сергей еще вопрос видно на фото в процессе обработки винограда нету совсем ос у вас , а они(осы) на сладкий и вкусный виноград прямо табунами прут.
Как вам удается бороться с этим безобразием.
Извини .Сергей что своими вопросами отвлекаем!!!

[елисеев сергей]

Осы -это не безобразие,а природа.
Природа не дура,а Бог не калека,
а мы его в шею ,но также нельзя.

И.Тальков.

Напомнишь зимой,про ос расскажу.

[Владимир-27]

Сергей, пресс у вас из дерева и при отпрессовке виноград не контактирует с металлом. Мне от отца достался небольшой пресс из нержавейки. Можно ли его использовать, не будет ли окисления сусла?

[елисеев сергей]

Сергей, пресс у вас из дерева и при отпрессовке виноград не контактирует с металлом. Мне от отца достался небольшой пресс из нержавейки. Можно ли его использовать, не будет ли окисления сусла?

Добрый вечер Владимир!

Пресс у меня итальянский на 125 литров. С металлом контакта нет.
Нержавейку использовать можно без проблем.

[елисеев сергей]

Отделенные гребни





Монарх



Мои персики некрупные,но вкусные.



Алиготе



Подарок Магарача



Чуть позже еще фото.

[Кирилл Шиманов]

Здравствуйте Сергей! Чем отделяете гребни?

[Марина Протасова]

А все это великолепие растет вот на таком "слоеном пироге"

Оффтопик: открыть

Этот срез я сфотографировала, когда въезжали в Самарскую область. Там везде сейчас ремонтируют дорогу.

[елисеев сергей]

Здравствуйте Сергей! Чем отделяете гребни?

Продаются в интернетмагазинах измельчители винограда как с гребнеотделителем,так и без него.Ручные и электрические. Ручные не дорогие.


Еще фото

Подарок Магарача



Подарок Магарача

[елисеев сергей]

А все это великолепие растет вот на таком "слоеном пироге".......
..........Этот срез я сфотографировала, когда въезжали в Самарскую область. Там везде сейчас ремонтируют дорогу.

Марина! Привет!.Этот срез ты сделала со стороны ОТРОГОВ ОБЩЕГО СЫРТА ,практически хвоста Уральских гор.
У меня почвы 3й надпойменной террасы р.Волги-они другие.У меня на участке обыкновенный остаточнолуговатый карбонатный (глубина вскипания 50-60 см) среднегумусный чернозем.А на твоих снимках карбонаты на поверхности.Это даже лучше для винограда,но там где ты это снимала значительно холоднее, чем у меня.Хотя вроде бы область одна.Россия большая страна.Разности большие.И у меня сказывается близость Волги.Омывание с двух сторон.Поэтому я считаю ,что мой регион один из оптимов для винограда.

Еще фото.

Красностоп золотовский



Янтарь куйбышевский
один из лучших моих сортов.



Пост Скриптум:Правильные название сортов над фото.

[елисеев сергей]

Выход на финишную прямую ВИНОДРОМ.Разрешите взлет!

Первичное (бурное) брожение.



Маркировка бочек при вервичном брожении.