Вино в домашних условиях

[soleg]

Мир вашему дому! Алексей, а вот совет народный. Применить продукцию компаний пепси и кока. Всё сжигают.

Враки это
Мизерное количество ортофосфорной кислоты ничего не "сожгет"
Алексей, я собственно так и делаю, мою сразу после освобождения, но меня камень на стенках интересует. Как от него избавиться с меньшими хлопотами.

[Paul]

Наверняка многие сталкивались с проблемой очистки стеклянных бутылей от налета винного камня.
Поделитесь опытом, пожалуйста.

Кипяток с кальцинированной содой.

[Сергей Худяков]

Наверняка многие сталкивались с проблемой очистки стеклянных бутылей от налета винного камня.
Поделитесь опытом, пожалуйста.

Кипяток с кальцинированной содой.

длинный ершик и шуруповерт.

[Paul]

длинный ершик и шуруповерт.

Помню, один раз отмывал бутыль из под олифы. Что только не делали. Дед посоветовал носок с песком покрутить. Вот так две пары и ушли, зато бутыль отмыли.

[касимов 62]

Наверняка многие сталкивались с проблемой очистки стеклянных бутылей от налета винного камня.
Поделитесь опытом, пожалуйста.

Кипяток с кальцинированной содой.

Также отмываю ,только заливаю просто теплую воду ,засыпаю соду, размешиваю и оставляю на несколько часов.

[Астафьев Андрей]

Знатоки! Подскажите пожалуйста, кто как останавливает процесс брожения. Не хочется применять химии. Знакомые советуют, при последнем переливе вина (когда уже на хранение) оставлять на дне ту часть где есть помутнение, что в этом случае там остаются не сработавшие дрожжи.

[Лев Иванович]

Знатоки! Подскажите пожалуйста, кто как останавливает процесс брожения. Не хочется применять химии. Знакомые советуют, при последнем переливе вина (когда уже на хранение) оставлять на дне ту часть где есть помутнение, что в этом случае там остаются не сработавшие дрожжи.

Я не знаток, но слышал, что для прекращения брожения добавляют спирт.

[Paul]

Подскажите пожалуйста, кто как останавливает процесс брожения.

Сбраживаю насухо и провожу малолактику. Для этого надо знать параметры процесса, что не всегда возможно сделать дома.

[Алексей Бойко]

Знатоки! Подскажите пожалуйста, кто как останавливает процесс брожения. Не хочется применять химии. Знакомые советуют, при последнем переливе вина (когда уже на хранение) оставлять на дне ту часть где есть помутнение, что в этом случае там остаются не сработавшие дрожжи.

А для чего?
Если вы хотите оставить сахар в вине, при недостаточном количестве спирта - без химии только термообработкой.
Если цель иная - брожение остановится само. После того, как дрожжи скушают весь сахар, они погибнут от голода. И вино осветлится. Или вино наберет достаточное количество спирта, и спирт убьет дрожжи.
В обоих последних вариантах вино остается живым. И при достаточном количестве сахара и спирта только такое вино пригодно для длительной выдержки.

[Дмитрий01]

Знатоки! Подскажите пожалуйста, кто как останавливает процесс брожения. Не хочется применять химии. Знакомые советуют, при последнем переливе вина (когда уже на хранение) оставлять на дне ту часть где есть помутнение, что в этом случае там остаются не сработавшие дрожжи.

А для чего?
Если вы хотите оставить сахар в вине, при недостаточном количестве спирта - без химии только термообработкой.
Если цель иная - брожение остановится само. После того, как дрожжи скушают весь сахар, они погибнут от голода. И вино осветлится. Или вино наберет достаточное количество спирта, и спирт убьет дрожжи.
В обоих последних вариантах вино остается живым. И при достаточном количестве сахара и спирта только такое вино пригодно для длительной выдержки.

Подскажите, в сусле сахара было 25%, выбродило до 1% любим полусладкое, сколько минимум нужно сахара для стабильной выдержки.