О вине и не только

[y_fed]

А где тема "Делаем вино более низкого качества: вкусно и просто"?
Нету её((

Как говорится - делай прямо, криво само получится. Вот и вино более низкого качества специально делать не нужно

[Nick041]

зы: но пока рулит настойка из малины без брожения. Она божественна)

Рецепт в студию.

[Крошка Цахес]

Как говорится - делай прямо, криво само получится. Вот и вино более низкого качества специально делать не нужно

А если назвать сахар шаптализацией, так вроде уже и не вино более низкого качества, да?..)

Рецепт в студию.

Делала по рецепту наливки из клубники, только на малине:

Оффтопик: открыть

КлубникаМалина 1 кг
Алкоголь 40 % 500 мл
Вода 300 мл
Сахар 500 гр
Ягоду раздавить, залить "алкоголем", закрыть герметично и отправить в холодильник на месяц. Потом сварить сироп, отжать жидкую фракцию и смешать с холодным сиропом.

У меня алкоголь ака разбавленный спирт, ну и сахара по итогу я кладу сильно меньше. Итоговый продукт - этакий нектар из свежей малины крепостью примерно 13..

[Andrey_Orico]

А если назвать сахар шаптализацией, так вроде уже и не вино более низкого качества, да?..)Делала по рецепту наливки из клубники, только на малине:

Оффтопик: открыть

КлубникаМалина 1 кг
Алкоголь 40 % 500 мл
Вода 300 мл
Сахар 500 гр
Ягоду раздавить, залить "алкоголем", закрыть герметично и отправить в холодильник на месяц. Потом сварить сироп, отжать жидкую фракцию и смешать с холодным сиропом.

У меня алкоголь ака разбавленный спирт, ну и сахара по итогу я кладу сильно меньше. Итоговый продукт - этакий нектар из свежей малины крепостью примерно 13..

Хм, а просто выпить и закусить клубничкой/малиной? Ведь дешевле и , да простят меня врачи, полезней, т.к. без сахара.

[Зарипов Радик]

Ну женщины же любят разные сладкие алкоголи.... Моя вот Бэлис сделала.... Года 3 уже стоит в холодильнике... А какие продукты были переведены и законсервированы... Говорит... Вот придет подруга, с ней выпьем .. Подруга приходит, пьет коньяк и вино....

[ф и г а р о]

Ну женщины же любят разные сладкие алкоголи.... Моя вот Бэлис сделала.... Года 3 уже стоит в холодильнике... А какие продукты были переведены и законсервированы... Говорит... Вот придет подруга, с ней выпьем .. Подруга приходит, пьет коньяк и вино....

у меня как застолье и все наши многочисленные женщины разных возрастов только в начале солидарят за сладенькое..а потом начинается планомерное и как не в чём не бывало употребление сухого.. чача две бутылки на дубе хорошая..в холодильнике валяется второй год..наконец то треть бутылки осталось..тёщенька когда мы уезжаем то приходит и от одиночества по рюмочке её долбит..2 года пьёт её уже вердикт как кто какое не любил но всё равно все с удовольствием потребляют то "что доктор прописал" так вот они любят сладкое у меня..

[Крошка Цахес]

Хм, а просто выпить и закусить клубничкой/малиной? Ведь дешевле и , да простят меня врачи, полезней, т.к. без сахара.

Что выпить?) у меня цель употребить не спиртное, а что-то вкусное.
зы: малина зимой?..

а потом начинается планомерное и как не в чём не бывало употребление сухого..

Сухое часто горчит или просто водичка со следами спирта. Ну, в ценовой категории "на корпоратив".

Раньше пила всякую италию с небольшим сахаром, потом цены взлетели, а качество упало. Ну нафиг за такое платить(

[Kosha]

Пока подрастают свои технари, потренируемся на привозном южном винограде. К нам приехал Каберне кортис и Кристалл.

[Kosha]

Добрый день, коллеги. Впервые раз буду пробовать делать вино по красному, экспериментирую Степной призёр. Сок сильно окрашен. Вопрос: сколько подержать на мезге и какие дрожжи использовать?

[Andrey_Orico]

Добрый день, коллеги. Впервые раз буду пробовать делать вино по красному, экспериментирую Степной призёр. Сок сильно окрашен. Вопрос: сколько подержать на мезге и какие дрожжи использовать?

Судя по заданному вопросу, матчасть вы не изучали. Вино "по красному" предполагает проводить брожение именно с кожицей, несмотря на то, что сок окрашен.
Раздробили, добавили дрожжи и смотрите, чтобы "шапка из бака не вылезла."
Вот дрожжи надо выбирать за ранее и заказывать. Если у вас есть магазины для самогонщиков, то вам туда. Там найдете нужные дрожжи.