Плодово-ягодное виноделие.

[Тишина]

Девушке

[vikgon]

Девушке рецепт нужен

мой её не подойдет, если нужно можно посмотреть, недавно выкладывал пошаговые действие на ветке viewtopic.php?t=3747&start=5180 и дальше, скоро планирую по красной схеме выложить, рецепта четкого никто не даст, нужно читать гп том же алкофане, виноград в воронеже и т.д. а тут можно спрашивать что не понятно, форумчане с радостью подскажут, да и здесь куча раз писали, нужно просто потратить время и почитать ветки

[ALEKSANDR KAM]

рецепта четкого никто не даст

Потому что нет рецепта для приготовления вина или виного напитка, а есть технология приготовления!

[vikgon]

а есть технология

еще нужно знать исходные параметры сырья, как человек хочет делать, на дикарях, ЧКД, с водой, сахаром, можно что то подсказывать, если есть хоть какие то исходные данные и понятие, что хочет винодел, а там подтянутся специалисты по разным рецептам и технологиям
Вот пример это рецепт или технология (пишу по памяти, может что пропустил):
1.Собрать ягоды, не мыть.
2. Подавить ягоды, если кислые добавить воды.
3. в 3 литровую банку насыпать 300 гр. сахара
4. Залить тута сок с мезгой на 2/3
5. Дождаться как забродит, подождать 5 дней, отжать
6. Одеть перчатку, проколоть иголкой 1 палец
7.Дождаться как перчатка упадет, снять с осадка.
8. На Новый год можно пить
Это не рецепт и не технология, ШУТКА, не применять!!!!

[Тишина]

Какие наши годы..) "..

Повоюем ишшо!

[Иван _К]

Потому что нет рецепта для приготовления вина

У Тишины такое вино получится, по каплям можно будет прописывать..)
Самое простое:
1. Ягоды, плоды не мыть, измельчить
2. Если кислые (или много мякоти, мало сока) добавить воды
3.В банку залить все это, добавить сахара (чтобы чуть сладенько было..))
4.Одеть перчатку с дырочкой (от иголки), убрать от яркого света
5.Естественно, сахар надо всегда перемешивать, должно пойти брожение
6.После дней 5 брожения, снять с мезги (очистить от мякоти), перелить, если кислое, добавить еще сахара (чуть сладенько..))), одеть перчатку
7.Когда перчатка сдуется, добавить еще сахара (ч. с...) и так 2 раза,
если хотите более сухое, кладите меньше сахара, или вообще не кладите, но сухое из яблок может быть чем-то сомнительным.. Когда перчатка сдуется-
8.Снимите с тонкого осадка, (процедите, перелейте) закройте банку не очень плотно крышкой (или поставьте гидрозатвор), и уберите в темное место

Отправлено спустя 1 минуту 56 секунд:

Оффтопик: открыть

Это для Тишины вариант..)

[vikgon]

но сухое из яблок, может быть чем-то сомнительным

ничего сомнительного, я делаю только сухое и идет на ура, но если любите сладкое нужен остаточный сахар.

Снимите с тонкого осадка, (процедите, перелейте) закройте банку не очень плотно крышкой (или поставьте гидрозатвор), и уберите в темное место

с толстого осадка, и если есть остаточное брожение только гидрозатвор, если нет крышкой (без доступа кислорода).

Отправлено спустя 1 минуту 7 секунд:

4.Одеть перчатку с дырочкой (от иголки), убрать от яркого света

за чем на этом этапе перчатка, еще брожение не началось

[Иван _К]

крышкой (без доступа кислорода).

В банке плотно закрывать нельзя-рвануть может)..

[vikgon]

Когда перчатка сдуется-
8.Снимите с тонкого осадка, (процедите, перелейте) закройте банку не очень плотно крышкой (или поставьте гидрозатвор), и уберите в темное место

по идеи по Вашей технологии, если перчатка сдулась брожение остановилась и если, остался сахар нужен гидрозатвор, не закрытая емкость приведет к окислению сусла, тем более яблок.

[Иван _К]

за чем на этом этапе перчатка, еще брожение не началось

Вы чего, попридираться тут решили? Ясен пень, что перчатка от мух и всякой грязи (а если была бы закваска, брожение уже пошло). Сейчас здесь все умники полезут, то молчали, а сейчас попрет...)