Дегустация вин.

[vikgon]

Пришло время освобождать тару под новый урожай, под руку попалось мое пуаре прошлого года. Снял с осадка, из 20 литрового баллона получилось оставил 10+7 литров в баллонах и 2 литровые бутылки на пробу. Характеристики: 12% алкоголь, 1% сахара, кислота 5 г/л. Запах какой то цветочный, немного отдаленно груши, вкус с горчинкой отдалено то ли памело, то ли грейфрукт с горчинкой, послевкусия медовый мягкий. Супруга говорит сильно алкоголь, для пуаре выпирает, после того как подышал, алкоголь пропал, стал мягче, горчинка стала не так выпирать. Какой то минеральный вкус, может из-за перелива появился. Мне немного кислоты не хватает, добавил в одну бутылку винной кислоты 1.5 гр/л для сравнения, подожду недельку. Цвет красивый соломенный. В общем вот так выглядит: