Янн! Меня удивляет другоеdenisnice писал(а):Брожение возобновилось после внесения ЧКД, не сильное. но я рад этому. надеюсь весь сахар перебродит
И чуть позже:denisnice писал(а):дальше решил добавить сахара, чтобы заглушить неприятный вкус
Создаётся впечатление, что человек сам не понимает что он хочет, что делает и главное зачем делает!denisnice писал(а):хочу убрать сахаристость. и проверить для себя. возможно ли это сделать при таких условиях и спиртуозности сусла.
Ни чего страшного. Попробует своего вина, и МАТчасть сама вырвется наружу. а потом начнем читать медленно, вдумчиво и делать так как написано слово-в-слово.Владимир К писал(а):Янн! Меня удивляет другоеdenisnice писал(а):Брожение возобновилось после внесения ЧКД, не сильное. но я рад этому. надеюсь весь сахар перебродитИ чуть позже:denisnice писал(а):дальше решил добавить сахара, чтобы заглушить неприятный вкусСоздаётся впечатление, что человек сам не понимает чего он хочет, что и главное зачем делает!denisnice писал(а):хочу убрать сахаристость. и проверить для себя. возможно ли это сделать при таких условиях и спиртуозности сусла.
Учите матчасть!
По науке, при таком количестве сахара, на этих дрожжах должно получиться по максимуму в районе 13,5-14%, в реальных условиях получиться от 11 до 12%.Nick041 писал(а):Подскажите поставил сидр на ЧКД Лалвин1118 в сусло добавил сахар чтоб было 21Brix,бродит с 15 ноября,за это время добавил на 18л.сусла ещё 300г.сахара чтоб продлить бурное брожение сколько по теории получу спиртуозность если выбродит досуха?
Согласен с предыдущим оратором Владимир К.Nick041 писал(а):Подскажите поставил сидр на ЧКД Лалвин1118 в сусло добавил сахар чтоб было 21Brix,бродит с 15 ноября,за это время добавил на 18л.сусла ещё 300г.сахара чтоб продлить бурное брожение сколько по теории получу спиртуозность если выбродит досуха?
Янн:- Вот и воспользуемся формулой. 18 литров это 18000 гр . 18000+300=18300 300:1830*100=1,64 бр Было 21 Бр + 1,6 Бр получим 22,6 брикса Из 1 гр сахара условно можно получить 0,6 гр спирта. 22,6 *0,6 =13,5 * ,это в идеале, но так как спирт ещё и испариться за время брожения, и кроме спиртового брожения идут и другие процессы переводящие сахар, то скорее всего 22,6 * 0,5= 11,3 Скорее всего так и будет ,где то градусов 11.Nick041 писал(а):Подскажите поставил сидр на ЧКД Лалвин1118 в сусло добавил сахар чтоб было 21Brix,бродит с 15 ноября,за это время добавил на 18л.сусла ещё 300г.сахара чтоб продлить бурное брожение сколько по теории получу спиртуозность если выбродит досуха?
Сидр на чистом соке больше 9%почти не возможно получить из-за яблочной кислоты. Если яблоки будут меньшей кислотности, и получится более крепким, то в нём не будет уже присутствовать СО2 в разливном.Владимир К писал(а):По науке, при таком количестве сахара, на этих дрожжах должно получиться по максимуму в районе 13,5-14%, в реальных условиях получиться от 11 до 12%.Nick041 писал(а):Подскажите поставил сидр на ЧКД Лалвин1118 в сусло добавил сахар чтоб было 21Brix,бродит с 15 ноября,за это время добавил на 18л.сусла ещё 300г.сахара чтоб продлить бурное брожение сколько по теории получу спиртуозность если выбродит досуха?
,но я уже заказал- осталось постичь науку виноделия,с вашей помощью конечно .
Янн:- Делать не чего не надо, к весне кислота упадет. Рефрактометром, вы уже скорее всего ,замеряете спирт.Светка писал(а):Вечер добрый всем.22 сентября перетерли виноград неизвестного сорта и поставили на 3 дня. Делали как положено-мешали 3 раза в день.На четвертый день отцедили сок,ну или уже молодое вино(как говорят болгары).Получилось 2 3х литровые банки и одна литровая.На это количество сока добавили где-то 100 гр сахара.В банки было залито"в склень",накрыто пакетом и затянуто резинкой.С осадка вообще не снимали,т.к. муж доказывал,что:у нас (Одесская обл)с осадка никто не снимает.Сахар не измеряли-нечем было.3 дня назад получили рефлактомер и измерили сахар,показало 5.Вино не уксус,просто кисловато.Что-то можно сделать?
Сейчас этот форум просматривают: Александр Кривцов, Bespalova, сенокос, Евгений, Med, stasalt, Юлия Р и 124 гостя