Сухое виноградное вино в домашних условиях

[Nick041]

... все перелил поспешно с продувкой углекислотой!

Влад можешь описать процесс как переливал?У меня тоже на одном красном запах задушки и тоже хочу перелив сделать .

[Alexander K]

У меня тоже на одном красном запах задушки ...

Добрый вечер!
А подскажите пожалуйста, а из какого сорта или ГФ сделано это красное вино и какие были дрожжи, не Белорусские ли?

[Nick041]

... сделано это красное вино и какие были дрожжи, не Белорусские ли?

Ливайдийский чёрный по красному и дрожжи Лалвин Д47.
Белорусские большая упаковка и честно говоря доверия не внушают,я покупаю в основном линейку Лалвин,упаковка по 5г и для меня это достаточно и удобно.

[Влад МО Луховицы]

Влад можешь описать процесс как переливал?У меня тоже на одном красном запах задушки и тоже хочу перелив сделать .

На редукторе выставил по минимуму, что б из шланга слегка дуло УК, шланг окунул в спирт, емкость ополоснул спиртом 70%. Поместил шланг в пустую емкость и из полной самотеком переливал, как снять с осадка. Переливал по стеночке. Потом оставил побурлить минут на 10, накинул пленку и замотал не сильно. Ничего особенного. Когда бурлит дует четким ароматом сероводорода, углекислота все уносит. Тут есть чутка минуса, в гараже холодно и уг растворяется поэтому если сразу пробовать во вкусе такой специфичный привкус, потом он уходит особенно если занести в тепло. Ну и плюс защита от окисления.
Тут еще помог бы камушек как в аквариуме, на али закажу при случае что то в 400р елочка из нержи, а не пластик. Он поможет лучше насыщать углекислотой. Для карбона пива используют.

[Elektronik_t]

Тут еще помог бы камушек как в аквариуме, на али закажу при случае что то в 400р елочка из нержи, а не пластик. Он поможет лучше насыщать углекислотой. Для карбона пива используют.

Влад, а ссылочку можно?

[Влад МО Луховицы]

Влад, а ссылочку можно?

А вот прям такой сейчас и прикупил) https://aliexpress.ru/item/100500524058 ... =120000323

[Andrey_Orico]

Ливайдийский чёрный по красному и дрожжи Лалвин Д47.
Белорусские большая упаковка и честно говоря доверия не внушают,я покупаю в основном линейку Лалвин,упаковка по 5г и для меня это достаточно и удобно.

День добрый! Вот и у меня тоже самое: Ливадийский по красному и Лалвин D47... Задушка. И интересно так; в 10 л бутылях задушка легкая, а в 3х литровке "упасибоже". Делал простые переливы с осадка, но не помогло. Попробую за зиму исправить в бутылях, а если нет, то в конце февраля перегоню на протирки и примочки.

[Nick041]

Андрей вино очень интересное и если залить в декантер и дать постоять,очень интересное.Вот эта эадушка всё портит,хотя его рекомендуют для десертного и я в этом году сделал по кюрдамирской технологии.Пока стоит не мезге,планирую через недельку отжать чтоб к новому году продегустировать.Перспективный и буду подбирать ключик для виноделия. В МУ очень хороший сорт,грузится отлично,не болеет и наверное ещё кустик посажу.

[Andrey_Orico]

Андрей вино очень интересное и если залить в декантер и дать постоять,очень интересное.Вот эта эадушка всё портит,хотя его рекомендуют для десертного и я в этом году сделал по кюрдамирской технологии.Пока стоит не мезге,планирую через недельку отжать чтоб к новому году продегустировать.Перспективный и буду подбирать ключик для виноделия. В МУ очень хороший сорт,грузится отлично,не болеет и наверное ещё кустик посажу.

Сорт очень хороший, не спорю. Это я не расторопный и ленивый. Думал именно красное сухое, хотя многие рекомендовали из него десертное и\или розе. В прошлом году вместе с Пино и Болеро был отличный купаж. Думаю в будущем сезоне сделать розе из него, т.к. что то десертное пока не хочется. Завтра опять буду морозить вина.

[ф и г а р о]

для креплёного нужен настоящий спирт а не барахло покупное..только поэтому вынужден делать мускатные сухими..как то никак не обзаведусь нормальным аппаратом для этих нужд..хотя мысли возникают всё чаще..))