Молодые недозрелые плоды этого растения своим внешним видом напоминают полосатый овальный арбуз, а на вкус – хрустящий ароматный огурец. Отличительной особенностью плодов является способность при созревании превращаться не в несъедобный кислый семенной огурец, а в сладкую ароматную дыню. У всех сортов огурдыни плоды употребляются как в недозрелом (так же, как огурец), так и в созревшем виде (как дыня), В этом заключается преимущество огурдыни перед огурцом и дыней.
