Плодово-ягодное виноделие.

[SML]

Поэтому я ранее и акцентировал внимание, что сейчас в прохладное время года резервуары с яблочным соком можно прямо на улице (дармовое охлаждение) оставлять. Низкая температура не позволит забродить дикарям, а для указанного фермента она рабочая. С кристально прозрачным соком в дальнейшем как хотите поступайте: вино, сидр, консервация, употребление.
Если на вино, то нужно учитывать уменьшение питательных веществ для дрожжей после такого осветления примерно вдвое.

По поводу осадка. Его может быть намного меньше в зависимости от сорта яблок. С твёрдых сортов немного, с мягких резко увеличивается.

[ALEKSANDR KAM]

Если честно - не приходилось сталкиваться с этим подсластителем.

Говорят нет привкуса стевии, , что присуще подсластителю из стевии в порошке. Продают только на маркетплейсах.