Дегустация вин.

[терапевт]

никуда, кроме как на оранж.

На мой взгляд, что "оранж", что свисающий прирост при выращивании - это чья-то недоработка в процессе. Не более. Как и редуктивное вино(стиль), в принципе.

[Алекс_Бел]

На мой взгляд, что "оранж", ............ это чья-то недоработка в процессе

тут такое дело. Я уже писал, что в начале прошлого года довелось мне попробовать вино из Цитронного Магарача сделанного по схеме
"оранж". Вино было настолько впечатляющим, что я заинтересовался, что же за схема винификации такая "оранж". А вино это заняло первое место на дегустации в Орле, т.е. оно впечатлило не только меня. Может я ошибаюсь, но у меня складывается впечатление, что изготовление белого вина - дело хлопотное и деликатное. А изготовление белого вина по схеме оранж хлопотное и деликатное вдвойне.

[Зарипов Радик]

Сегодня снимал с осадка вино и решил сравнить вино из Франтиниаков прошлого года и этого... Осталось после перелива. У прошлогоднего вина из Франтиниаков кислота стала 3.2. А у этого года 3.28. Но в этом году добавил 7 проц. Воды, сахар не добавлял . Что интересно, кислота воспринимается по разному. У прошлогоднего, хоть по приборам она выше, ощущается ниже. Ароматы разные. У этого года копчёная слива и ещё грубовата, а у прошлогоднего сложный интересный букет. К сливе добавилась карамель и белый перец. И в целом аромат лёгкий и яркий. Вкус более насыщенный у вина этого года. Слива копчёная с косточкой. Прошлогоднее какое то гладкое скажу. Вкус слабее чем аромат.. Прошлогоднее прозрачное, а этого года ещё не до конца очистилось .. В целом неплохо. Понял как ощущается яблочная кислота...

[терапевт]

Вкус более насыщенный у вина этого года.

Так и должно быть. На следующий год будет

Прошлогоднее какое то гладкое скажу. Вкус слабее.

[Алекс_Бел]

Так как опыта в дегустации вин, в том числе классических, просто не хватает, решил прикупить бутылочку Мерло в Пятерочке. Взял Чилийское урожая 21 года. Почему Мерло? Потому что у меня уже шесть кустов Мерло и в этом году уже бродит первое моновино в холоде.

Мерло Чили бутылка.jpg

Аромат у вина не столь яркий, как из вчерашней дегустации Пино Нуар. Опять присутствует сено, но очень слабо. Ненавязчивая завяленная вишня и чернослив в аромате. По цвету похоже на Пино Нуар, легкий рубин с небольшой рыжиной.

Мерло Чили вино.jpg

На вкус вино легкое, кислинка с маленькой горчинкой и хорошим таким черносливом. Танины есть и чутка даже жгучие в послевкусии. Какая-то копченость еще привиделась во вкусе. После нескольких глотков усилилась горчинка. Не сказать что неприятная. Вино "подышало" в бокале и в аромате появилась цветочная свежесть. Еще какие-то приятные ароматы зеленых побегов, но пока трудно подобрать ассоциации.
Общее впечатление неплохое, но если бы пришлось выбирать, то я бы выбрал вчерашнее Пино Нуар.

После Мерло налил в бокал Черное из Черного... сижу, смакую. Это мне очень нравится! терапевт, спасибо за наводку!

[BlackKnight]

На мой взгляд, что "оранж", что свисающий прирост при выращивании - это чья-то недоработка в процессе. Не более. Как и редуктивное вино(стиль), в принципе.

Ну на все пятки наступили!
Свисающий прирост в принципе супер, где его целесообразно применять. Очень мало затратная по времени ухаживания формировка.

Что касается Оранжа, то ограниченную партию из Цитронный Магарача, я делаю в этом году в первый раз.
Повторим.

[терапевт]

где его целесообразно применять.

Где?
У всех свой опыт. Ну и мнение. Собрать полугнилой виноград, усохший, придумать спец. гниль(ботритис)? А они его сами то пьют?

[BlackKnight]

У всех свой опыт. Ну и мнение. Собрать полугнилой виноград, усохший, придумать спец. гниль(ботритис)

А какое к этому отношение имеет формировка со свисающим приростом?

[терапевт]

Никакого.