поясняю
на другом профильном сайте про виноделие, администратор ветки задал мне вопрос про недорогую систему фильтрации, альтернативу профессиональным. А я в своё время тоже интересовался этой темой, так как при производстве вина из яблок, груши оно получается иногда мутноватым, из за повышенного содержания пектина. Еще смысл в фильтрации фильтрами 0,45 мкр., чтобы убрать дрожжи физически, для предотвращения вторичного брожжения. Этот аппарат у меня лежал в корзине, вот и решил поинтересоваться может кто пробовал такую чудо. машину.Есть ли в ней смысл или будет валяться как многие приспособы купленные ранее. Фильтровать ваткой, марлей, фильтрами обратного осмоса и т.д. смысла не вижу, при объеме хотя бы 200-300 литров. Пресс фильтры из картона свободно продаются и в замене их нет проблем. Считаю, что бентонит тоже обдирает ароматику и слишком большие потери от его применения, осветлял белком.Кстати исследование на разных винах дают разные результаты,пресс-фильтры на красные практически не влияют, а вот на белые потери могут быть более ощутимыми. потерю до 43% эфиров жирных кислот и спиртов и до 26% высших спиртов. Наиболее пострадали ароматические соединения с большой молекулярной массой
Чем дольше стоит в холоде, тем больше после пектина прочей взвеси оседает. Я и до 5-ти дней держал - результат великолепный.
В виноделии хорошее средство.
