Сухое виноградное вино в домашних условиях

[Виталий ##]

У Вас что Молдова 25 брикс и 5 г/л кисилота вызревает в Донецке

Нет, 25 °Bx не набирает. А вот 20-21 легко. Хреново, что не каждый год. У нас иногда случаются заморозки в сентябре. Мне это надоело и я большую часть Молдовы перепривил другими сортами. Да и использовал я Молдову в последние годы не на вино, а на еду. Тем более, что она очень хорошо хранится. Но сейчас в этом качестве есть хорошая замена Молдове. Это Италия. Сейчас с двадцатью °Bx. Да ещё и с мускатом.

[vikgon]

а на еду

ну мы тоже едим, катаем, маринуем, раздаем, что остается на вино, бренди, жмых на чачу. Может и набирает 21, но в этом году так, Изабелла например еще висит и сейчас 14 брикс, тоже не набиред, даже если до заморозков повесит. Храниться хорошо, может лежать в холодильнике до НГ, пока в изюм не превратиться. Я просто не понял суть претензии, что я не из Краснодара, или у меня руки кривые, что не могу вырастить Молдову выше 20%. Ну так как я точно с Краснодара, значит как мы выяснили руки кривоватые, ну может почитаю еще чему то научусь, ну пока ничего не придумал, как еще больше удалять соцветий при нормировании, но лозы 35-40 лет вывозят нормально

Отправлено спустя 1 час 30 минут 24 секунды:

от 20-21 легко

Вот сейчас померял свою Молдову с трех разных гроздей и разных мест. Получилось 20,5 брикс, как потом в сусле получились 18 не знаю, ну как то так

b7b637e2-18c8-45f1-82ff-3172bcc12a01.jpeg

[сенокос]

виноград Плевен

Редкий сорт. Может все таки Плевен Устойчивый - Августин, он же Феномен?

[vikgon]

Плевен Устойчивый

не знаю может быть, я его так называю, а так да, слышал, что его еще Августин называют

[ф и г а р о]

Дегустация состоялась..Праздник удался на столе красное белое и бурбон из моего погребка..кстати вазы тоже с нашим виноградом отзывы о вине не просто положительные, а восторженные.. я счастлив что угодил.

[vikgon]

красное белое

цвет, прозрачность идеальные, вкус наверно божественен, а что такой банкет в честь дегустации

[Andrey_Orico]

Дегустация состоялась..

Судя по фото, это не дегустация, а свадьба вина и желудка. Это очень хорошо, что отзывы "восторженные", т.к. возможно любителей "сухаря" прибавится.

[ф и г а р о]

vikgon, Добрый вечер..Сынок сделал праздник в честь десятилетия своей свадьбы.. по сути и ведущая тамада и всё такое..ну как настоящая свадьба но горько кричали только детям.. Andrey_Orico, Действительно Андрей, всё сделаем для этого и кстати я всё больше встречаю поклонников вина..

[Andrey_Orico]

Приехал с работы и "нырнул в погреб". Это уже мой бренд - "нырнул в погреб" Я, как винодел, должен и обязан быть в курсе, своего вина.
Сегодня налил себе "мускатного" (Дружба, Зигерребе, Лакхеди Мезешь).
Есть остаточный сахар, но самый минимум, и совсем не проблема. Аромат, конечно, это основное. Вино не противное, не спиртованное, пьётся хорошо, но ..... Сухонькое - наше всё.
Следующее на дегустацию "Солярис со товарищи". Когда? Не знаю.

[Зарипов Радик]

Да, в этом году неплохо все получилось... Выбродило, стоит уже без гидро затвора .. держу 18-20 градусов для ЯМБ. Делаю ботанаж раз в неделю, чтобы не затухало... В ноябре первую пареливку планирую