Сухое виноградное вино в домашних условиях

[Andrey_Orico]

vikgon, Вы точно из Краснодара? К средней полосе уже привыкли, т.к. действительно виноград не добирает кондиции. Но Краснодар?
Сахар в вине действительно сильно влияет на утренние головные боли (после наслаждения сладким вином). Испытано на нашей семье "в начале славных дел".

[SML]

Сегодня разводил для браги в ведре покупной из Магнита, адский коричневый цвет жижи.

В Пятёрочке продаётся сахар в синей бумажной упаковке "выручай" 1кг, как-то так. Стоит дороже, но из всех подобных вариантов придаёт наименьшую окраску воде.

Оффтопик: открыть

1000282728.jpg

Для сероводорода причин несколько. Одной из них является несбалансированность питательной среды. Я как начал использовать органические подкормки, так перестал замечать его в бродящих суслах (плодово-ягодное).

[mikl6566]

В Пятёрочке продаётся сахар в синей бумажной упаковке "выручай" 1кг, как-то так. Стоит дороже, но из всех подобных вариантов придаёт наименьшую окраску воде.

Сегодня буду кататься по магазинам, посмотрю. Но что-то я такой пачки у нас не помню.

[терапевт]

что же Вы гады наделали.

Это не они. И примеров тому предостаточно. Это искуственно созданная, неестественная среда обитания. Создали её Вы. А у меня аквариум с рыбками. Если мы регулярно не будем там "убирать", то пахнуть они будут одинаково. Уж поверьте.

[Виталий ##]

Но Краснодар?

Что-то там не то. В профиле указаны три сорта, все столовые. Один из них какой-то "ПлевеЛ" (растение с таким названием есть, но не виноград, поэтому у меня сомнения). Ещё Аркадия и Молдова. Если за такими сортами совершенно не ухаживать, пустить на заборы и врасстил, то можно собрать букет всевозможных болячек и вредителей и получить соответствующее качество виноматериала. Молдову на вино считаю так себе вариантом, но в Краснодаре легко можно получать кондиции с более 20 °Bx и вполне приемлемой кислотностью для ординарного сухого винца. Руки только прикладывать нужно.

[vikgon]

ы точно из Краснодара

точно точно, а что. То что я добавляю сахар в грушу, или в вино 2-3 грамма, Но Молдова больше 18 %-19% не достигает, для сухого маловато

Отправлено спустя 8 минут 18 секунд:

"ПлевеЛ

ну виноград Плевен, Да все сорта винограда столовые,но кроме Изабеллы но из неётолько спирт и компоты, писал уже здесь, так сложилось земля досталась от тестя сейчас лозам 35-40 лет, не вырубать же, а новых сажать не куда. Молдова и Плевен растут на беседках, а так же на двух полосных шпалерах, обрезка, подкормка, нормирование, обработка все проводиться. Может мало сахара набирает, потому что на беседке, но сказать не могу. Меряю виноград на шпалерах, 19-20 брикс, но после дробления 18. Кислотность 6.5 грамм/литр

Отправлено спустя 2 минуты 31 секунду:

ce06c29a-28c7-43f2-94bb-4831dd8b7f22.jpeg

Отправлено спустя 6 минут 30 секунд:
https://disk.yandex.ru/i/qmXPflCrVxMg4g
https://disk.yandex.ru/i/QqsN3KTh6gza3A

[Виталий ##]

Меряю виноград на шпалерах, 19-20 брикс, но после дробления 18.

Опять возникает вопрос. Зачем Молдову так рано собирать при таких кондициях, если ещё есть почти месяц для набора сахара? Сегодня, если не забуду, померяю сахар на своей Молдове. Скорее всего Молдова у вас с большим перегрузом, как побегами, так и урожаем. Что легко можно исправить к следующему сезону.

[vikgon]

обирать при таких кондициях,

собрал потому что зарядили дожди на неделю и выше кондиции уже не наберет, для чего держать, чтобы сгнил

[Виталий ##]

для чего держать, чтобы сгнил

Молдова сгниёт на шпалере? Тогда у вас не Молдова. Посмотрел в Гисметео вашу погоду на неделю. Днём до +27, ночами от +10 до +14. Какие там дожди, так, чтобы пыли на дорогах было меньше...

[vikgon]

ну тогда не молдова Вы имеете ввиду, что начнет заизюмливаться на лозе, ну вполне может быть, но я до такого не довожу, неделю лили дожди, начал трескаться, обрабатывал тиовит джет, но все равно прилетела мошка на поврежденные и решил для чего держать, лучше кондиций по кислотности и сахару не будет. У Вас что Молдова 25 брикс и 5 г/л кисилота вызревает в Донецке

Отправлено спустя 6 минут 43 секунды:

ём до +27, ночами от +10 до +14

Это сейчас, у меня уже стоит неделю бродит

cb51f6cb-edd4-4235-86b1-2ad8f21e34a8.jpeg