Технические сорта винограда средней и северной части России

[Зарипов Радик]

Подавил я вчера и белые лабруски тоже. Вот какие параметры выдают они в моих условиях на 29 сентября. Сахар, кислота и вес ягоды с куста... Ягода чистый вес, без гребней. Лорелея 23 брикс, 3.64рн, 3, 43кг, Луиза Свенсон 23 брикс, 3,26рн, 1,055кг, Петит Ами 22 брикс, 2,98рн, 3кг, Релайн сидлис 24 брикс, 2,88рн..РПС подавил частично. Что хочу отметить. Вся ягода вкусная. Луиза Свенсон на вкус прямо дынька такая. Петит Ами параметры набрал и ушел этот агрессивный цитрон. Ягода стала гармоничной. Лорелея к карамельке добавилась груша. РПС начал изюмиться и мне показалось, все три вкуса в нем есть. И груша и дыня и лимончик в шкурке .. Вот такой набор из лабрусок получился... Сегодня планирую кинуть дрожжи QA23, поставлю их по красному...

Отправлено спустя 4 минуты 11 секунд:
Добавлю ещё .. все они кроме РПС в моих условиях неукрывные... Хотя РПС тоже можно попробовать только к земле прижимать...

Отправлено спустя 2 часа 54 минуты 52 секунды:
Отжал сегодня сок из мезги Грюнера... Отжимал в ручную, через лавсановой мешок. 15 часов прошло после дробления. Выход сока 77 процентов. Я в шоке Вот это сорт для виноделия! Мешок когда мыл, нюхал... Запах белого перца и табака . Отжимается легко. Это не сопливый Солярис Таким образом можно и на белые вина подсесть

[Евгений Родимин]

Сегодня планирую кинуть дрожжи QA23, поставлю их по красному...

Вроде как эти дрожжи для белых вин?

[терапевт]

Выход сока 77 процентов. Я в шоке Вот это сорт для виноделия!

"Лучше меньше, да лучше". "Цыплят по осени......" и т.д.

[Зарипов Радик]

Вроде как эти дрожжи для белых вин?

Белый виноград, оранжевое вино. Пачку дрожжей вскрыл, половину на Грюнер, половину сюда бросил...

Отправлено спустя 4 минуты 35 секунд:
QA23 для красных вин тоже рекомендуются...Просто для белых они настоятельно рекомендуются...

[Зарипов Радик]

По итогам виноделия этого года, думаю не заменить ли мне Солярис на Грюнер Ветлинер... У меня получилось Соляриса с четырех кустов и 6м шпалеры ягоды без гребней 7575 кг. Грюнера с 2м шпвлеры ягоды без гребней 7285 кг... Причем косточка у Грюнера была коричневая и сахар 19 брикс в сусле... По болезням... Грюнер ничем не болел при трёх обработках. Впрочем Солярис тоже. Но за Солярисом все таки больше нужно смотреть, ботву гонит сильнее. К Грюнеру почти не подходил. Сок Солярис плохо отдает, нужен пресс. Грюнер можно сразу отжать и выход сока 77 проц. Самый главный итог. Солярис 4 куста, Дублянский, два Кристалла и 10 м шпалеры, выход вина примерно равен как с 1 го Грюнера 2м шпалеры и сока Лорелеи 900 мл...

[mikl6566]

У меня получилось Соляриса с четырех кустов и 6м шпалеры ягоды без гребней 7575 кг. Грюнера с 2м шпвлеры ягоды без гребней 7285 кг...

Мне бы такие кустики...тоннами собирать

[svist_63]

У меня в лидерах в этом году ГФ342 (5,8кг с погонного метра одноплоскостной шпалеры). Это, конечно, не технарь, но у меня идет на вино. Имхо, неплохо и моно, и в купажах. Вторым по урожайности Цитронный Магарача - 5,2 кг с погонного метра. Оба в сусле показали по 18 Brix, ГФ 342 ушел 5 сентября, ЦМ - 19 сентября.

[SML]

Сок Солярис плохо отдает, нужен пресс

А если ферментами расщепляющими пектин обработать?

[Isilien]

не заменить ли мне Солярис на Грюнер Ветлинер

А как Грюнер лозой вызревает?

[Зарипов Радик]

А как Грюнер лозой вызревает

Лоза вызревает отлично. Вызрела уже почти на всю длину В отличие от Соляриса. И добавлю. Сейчас сусло у меня отбродило, цвет почти прозрачный , без желтизны. В отличие от Соляриса..

Отправлено спустя 6 минут 8 секунд:

если ферментами расщепляющими пектин обработать?

Думал... Но пока нет... Мне не нравятся такие тугие на отжим сорта .. под вопросом на выход. У меня есть прошлогоднее вино из Соляриса. Кислотное, рано видать подавил, сахар высокий был. Стоит пока на выдержке. Надеюсь кислота спадет. Надо попробовать на днях... Вообще Солярис не для сухого вина... А я люблю сухое...