И о винограде в том числе. Воронежская обл.

[Алекс_Бел]

Это не одно и тоже?

Думаю что одно и тоже. Просто в разных источниках упоминаются по-разному и возможно могут быть разные результаты. Поэтому я заказал оба фермента.

[терапевт]

Сегодня снят Красень, большая часть. Сахар 20%, не 19% и на том спасибо. До сульфитации аромат черной смородины, вкус - сладкая ирга. Сульфитация из расчета "потенциального" сусла(0,7г на 10л последего). Т* сусла 17*С. Завтра L D47.
P.S: у Юпитера все хорошо. На фото Красень(часть).

[терапевт]

Сегодня снят Феникс 10 кг(сахар 19 брикс) и Йоханитер 5 кг(20 брикс). Соферментация на сухое в пропорции 2:1.

[терапевт]

Вчера "закрылся" по белым. Остались красные. Красностоп Золот. - 20 брикс. , Мукузани - 25 брикс, Ливадийский ч.. - 18-20 брикс, там где 20 появляется мускат. Не знаю, кто что выращивает, но по срокам КЗ=ЛЧ, и по описанию в т.ч. Ждем еще пару недель.
По столовым: Кодрянка увяленая, Ливия - уже бордовая, Аркадия - желтая, очень сладкие - сахар 14-16 брикс. Юпитер - 22-23 брикс. Замерил сахар Лидии - 20 брикс, сладкая земляника.

[терапевт]

К концу недели обещают похолодание. Сегодня смог убрать 1 куст Мукузани В. "Как с куста" вышло 9,5 кг. + 1 в запасе. Сахар сусла 24 брикс. По кислоте на вкус: твердое "хорошо". На фото Мукузани В. слева, справа Красень(остатки)для сравнения.

[терапевт]

Добрал 2ой куст. 7.200. Сахар выше, 26%.(АС-3). Дробление, сульфитация, холод. Завтра, после выравнивания Т*, объединится с первой партией на L 71B.