Сухое виноградное вино в домашних условиях

svist_63 · Сообщение **svist_63** » Вчера, 20:33

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑Вчера, 20:30 в 20л бутыль и в яму гаража

То есть, смешаете самотек и прессовую? Имхо, не стоит

vikgon · Сообщение **vikgon** » Вчера, 20:36

svist_63 писал(а): ↑Вчера, 20:33 Имхо, не стоит

мне тоже кажется не стоит, лучше оставить эти 3-5 литров на долив, после снятие с осадка.

ALEKSANDR KAM · Сообщение **ALEKSANDR KAM** » Вчера, 20:38

svist_63 писал(а): ↑Вчера, 20:33 То есть, смешаете самотек и прессовую?

Сначало хотел что самотёк в 11л бутыль, и немного долить пришлось бы из бутылки или другой 10л банки, что после отжима, но они ведь обе осветлились одинаково!
Может я что то и не понимаю пока, но неужели у самотека и отжима будут другие параметры по вкусу и аромату у красного вина?

vikgon · Сообщение **vikgon** » Вчера, 20:42

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑Вчера, 20:38 неужели у самотека и отжима бу

Да, различия между самотёком и прессовым вином у красного винограда есть, и они могут быть весьма существенными — даже если обе фракции осветлились одинаково. Осветление (прозрачность) говорит лишь о том, что из жидкости удалились крупные взвеси, но оно не уравнивает химический состав. Растворённые вещества — танины, фенольные соединения, кислоты, ароматические молекулы — остаются в разной концентрации

svist_63 · Сообщение **svist_63** » Вчера, 20:43

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑Вчера, 20:38 неужели у самотека и отжима будут другие параметры по вкусу и аромату у красного вина

Разные, тем более вино у Вас из гибридов. Прессовая фракция грубоватая, частенько горчит.

Отправлено спустя 2 минуты 46 секунд:
Я прессовую фракцию использую, в основном, на мадеру. Стараюсь не смешивать

ALEKSANDR KAM · Сообщение **ALEKSANDR KAM** » Вчера, 20:49

vikgon писал(а): ↑Вчера, 20:42 Да, различия между самотёком и прессовым вином у красного винограда есть, и они могут быть весьма существенными — даже если обе фракции осветлились одинаково

svist_63 писал(а): ↑Вчера, 20:43 Разные, тем более вино у Вас из гибридов. Прессовая фракция грубоватая, частенько горчит.

Ну хорошо! Тогда подготовлю ещё две 10л банки и один 11л бутыль для переноса в яму, нести примерно в сумке метров 100-150 просто от подъезда, самотёк из банки в банку с подливом хоть из винной бутылки, хоть из банки после отжима будет минимальный тогда.
Уже самому стало интересно что получится в итоге!

vikgon · Сообщение **vikgon** » Вчера, 21:05

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑Вчера, 20:49 тало интересно что получится в итоге

получиться просто Бооомбааа

сахар же полностью сброжен, я что то пропустил

ALEKSANDR KAM · Сообщение **ALEKSANDR KAM** » Вчера, 21:11

vikgon писал(а): ↑Вчера, 21:05 получиться просто Бооомбааа сахар же полностью сброжен, я что то пропустил

Ну за более чем 2 недели на мезге только, он был сброжен мне кажется в минус прям)

vikgon · Сообщение **vikgon** » Вчера, 21:51

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑Вчера, 21:11 в минус прям

в минус это хорошо (это 5 - 5.5 брикс), значит далее проблем не должно быть

SML · Сообщение **SML** » Сегодня, 00:12

ALEKSANDR KAM, если в обед побольше принять, то есть риск, что работать после уже не захочется

ФОРУМ ВИНОГРАД

Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Кто сейчас на конференции