Сухое виноградное вино в домашних условиях

[KUMMAR]

Не понимаю Людей, которые тратят лишние деньги, на Дрожжи, у меня все сорта, сами как на Дрожжах активируются, на 2 -3 день! Смысл, если натуральным способом, даже мою я Виноград, работает?

[BlackKnight]

у меня все сорта, сами как на Дрожжах активируются, на 2 -3 день!

Вино по красному или по белому?

[vikgon]

Смысл, если натуральным способом,

а чем Вам ЧКД не натуральны

[KUMMAR]

а чем Вам ЧКД не натуральны

я понимаю, что это лишнее, если типа Деньги стоят, раз и все таки время, на эти процедуры, а смысла нету, если и так все работает, я уже много лет, как это сам проверяю, не разу не было отката! Смысл?

Отправлено спустя 2 минуты 35 секунд:

Вино по красному или по белому?

без разницы, все ТЕХНАРИ, ОНИ В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ И СЛАВЯТСЯ ПО ЭТИМ ПРИЧИНАМ, ЧТО У НИХ СВОИ ПРИРОДНЫЕ ДРОЖЖИ, АРОМАТНЫЕ! Делал и Цитронный и Шардоне, купажем, вы знаете Шардоне и есть сами Дрожжи и я не желаю особо, сбивать их армат!

Отправлено спустя 7 минут 22 секунды:

а чем Вам ЧКД не натуральны

Открою вам секрет, от Бога Дионисия, Дрожи это не для вина, а для Бражки, которая с Пшена и так далее, делается и водку типа делают! Вино само имеет, все в ДНК, и сорт подбирают себе, по вкусу и если он обладает хорошим набором Винного материала, то оно само обязано делать, само себя - своим ДНК!!!

[BlackKnight]

без разницы, все

Выдыхайте и прекращайте истерить большими буквами.
Если Вам без разницы, то не марайте эту тему, Вам куда-то в брагу, в винные напитки.

[vikgon]

Вино само имеет, все в ДНК

дрожжи не находятся в ДНК винограда; виноград не «сам себя делает», его делают микроорганизмы. А ЧКД — это просто управляемая часть этого процесса, а не «химия» и не «только для бражки». Дикая ферментация — это не «дрожжи в ДНК винограда». Дрожжи живут на кожице, в винодельне, на оборудовании, в воздухе. Мытьё винограда часть смывает, но не делает процесс стерильным. Только 1% это нормальные дрожжи, все остальное плохая флора.
То, что стартует на 2–3 день — нормально, но это зависит от погоды, сада, температуры, гигиены, объёма. В другой год может не стартовать, дать уксус, мышь, запах сероводорода, или остановиться. ЧКД — это не «для браги». Это выделенные винные штаммы, часто из вина же. Они дают предсказуемый старт, чистый профиль, устойчивость к спирту, и температуре. Поэтому вопрос не «ЧКД или дикие», а «какая задача». Кто хочет лотерею и у него получается — его право. Кто хочет предсказуемость, тоже прав. Не надо делать из этого догму. Вы не пользуетесь ЧКД — и молодец, если результат стабильный. Другие пользуются — и тоже имеют право. У тебя работает — отлично, но это не значит, что ЧКД лишние для всех. Я не хочу рисковать своим трудом, а получать всегда предсказуемый результат с желаемым профилем вина. Тут два лагеря кто то на ЧКД, кто то на ДД, и переубеждать Вас бесполезно, пока Вы сами не проиграете в эту лотерею.

[KUMMAR]

только 1% это нормальные дрожжи

ну а какая разница, если этого хватает и нет проблем? Я все, у кого есть мнение свое, имейте, но я сказал свой Опыт!

[vikgon]

Выдыхайте

Я понимаю Вас праведный гнев, тоже выдохнул перед написанием ответа. Особенно порадовал этот опус, "Открою вам секрет, от Бога Дионисия, Дрожи это не для вина, а для Бражки, которая с Пшена и так далее, делается и водку типа делают! Вино само имеет, все в ДНК, и сорт подбирают себе, по вкусу и если он обладает хорошим набором Винного материала, то оно само обязано делать, само себя - своим ДНК!!!" тут человека переубеждать бесполезно

[BlackKnight]

Я понимаю Вас праведный гнев, тоже выдохнул перед

Да это не гнев, это проявление усталости. Опять ...

Отправлено спустя 3 минуты 16 секунд:

ну а какая разница, если этого хватает и нет проблем? Я все, у кого есть мнение свое, имейте, но я сказал свой Опыт!

" вкусы и запросы мои – странны,–
Я экзотичен, мягко говоря:
Могу одновременно грызть стаканы –
И Шиллера читать без словаря."

Да и ради бога, зачем Вы сюда пришли проповедовать?
Вот в марте-апреле будет в Орле дегустация конкурс молодого вина. Привозите туда свое вино.
Коллеги и комиссия оценит. В особенности белое вино привозите, очень ждем.

[vikgon]

особенности белое вино

Особенно вина из Цитронного Магарача