Каберне Кортис- винный сорт, раннего срока созревания

[Andrey_Orico]

svist_63, ф и г а р о, похоже вы одни и те же таблетки пьёте и запиваете Кортисом. Утром голова не болит? Вода холодная в организм не просится?

[Тишина]

Andrey_Orico,
Думаю, что сказывается градус нервозности в атмосфере.
Я сижу дома безвылазно, если возникает какая-то напряженность в разговорах, извиняюсь изо всех сил, всех баюкаю и поддерживаю.
Просто свою точку зрения отстаивать сейчас себе дороже, ложечки-то найдутся по-любому.

[Алекс_Бел]

таблетки пьёте и запиваете Кортисом.

Андрей нашел компромисс! Вот она, любовь к Каберне Кортис!

Отправлено спустя 2 минуты 4 секунды:

Думаю, что сказывается градус нервозности в атмосфере.

К большому сожалению на сегодня градусы запредельные. Таблетки и ККортис не самый худший вариант....

[Тишина]

запредельные

100%

любовь к Каберне Кортис!

О да, а у меня же еще и сигналки даже не было.

[Алекс_Бел]

О да, а у меня же еще и сигналки даже не было.

не переживайте, Каберне Кортис очень живой сорт. Будут и сигналки, будет и урожай. Один из тех сортов, что не капризничает и не подводит.

[svist_63]

Так на кону - память потомков. Увековечить свои имена в этой ветке форума, как определивших истинную длительность ферментации Кортиса на мезге

[Тишина]

. Один из тех сортов, что не капризничает и не подводит

Похоже на то. И в прошлом году всех обогнал, и в этом лозюшку хорошую нарастил, первым стал коричневеть.

[svist_63]

Если даже 30 дней? Что будет с Коберне Кортис? У вас есть опыт или только теория?

Имхо, ничего не случится, если нравится можно, наверное, и в долгую. Для себя дольше 5-6 дней его на мезге не ферментирую, не хочу в вино грубых танинов амурцев и, возможно, ещё каких-либо посторонних тонов.
Такое правило у меня для всех гибридных сортов. Причем, стараюсь ферментацию на мезге такого винограда проводить при пониженной температуре

[Алекс_Бел]

если нравится можно, наверное, и в долгую.

другими словами - вы своего опыта не имеете длительной мацерации Кортиса. Откуда тогда такая убежденность что будут грубые танины амурцев? Я не оспариваю, пытаюсь понять.
На счет пониженной температуры при винификации - думаю подойдет практически для любого винограда.

[терапевт]

будут грубые танины амурцев?

Танины и все остальное зависят от качества винограда, стадии спелости. Откуда взяться тому, чего там нет?

длительной мацерации Кортиса.

К концу 1 недели шкурка превращается в "целофан" и фруктами уже не пахнет.

Отправлено спустя 1 минуту 58 секунд:

На счет пониженной температуры при винификации - думаю подойдет

О дрожжах не забываем.