Цитронный Магарача - винный сорт винограда

[ф и г а р о]

mikl6566, с этим сахаром уже можно делать..2 брикса добавить декстрозы и в путь..но есть возможность повисеть и пусть ..у меня только был зеленючий..сейчас уже есть какая то надюха..и до октября если всё удачно то подержу..самое интересное что у вас сахар набрал побольше чем у меня кажись..

[Тишина]

дробить на мезгу надо при полузамороженных ягодах, потому что в момент разморозки есть небольшое окисление.

Полуразмороженных?

[mikl6566]

сейчас уже есть какая то надюха.

Вот и я буду держать до последнего. Осам/шершням и СС хватит.
Думаю может СС вбухать в вино, вместо декстрозы , в нём сахара выше крыши.

[ф и г а р о]

Вот и я буду держать до последнего. Осам/шершням и СС хватит.
Думаю может СС вбухать в вино, вместо декстрозы , в нём сахара выше крыши.

смотрите на своё усмотрение..но только по белому..не надо портить .. всё получится с этим сахаром хорошо..можно и спиртованное сделать сладкое..но сухое всё таки ближе к телу

[mikl6566]

но сухое всё таки ближе к телу

Я только по нему и прохожу

[ф и г а р о]

Я только по нему и прохожу

ага..тоже был неоднократно замечен и мне ещё подумалось что в кислотном вине..кстати на вкус умеренно..так вот..у меня практически частенько такое вино и мускат в нём живее всех живых..возможно быть причиной !? а почему бы и нет..у кого вызревает с идеальными кондициями..кто южнее..то все грешат на скорую потерю муската..но это моё предположение и только..

[Алекс_Бел]

все грешат на скорую потерю муската

У меня в прошлом году две партии, один покупной, другой свой. Сутки на мезге. И в аромате и во вкусе мускат остался. Только есть горчинка и кислинка. Далеко до экземпляра, который мне ранее довелось продегустировать.

Вот и я буду держать до последнего.

Предлагаю рассмотреть возможность Дозаривания. Вариант 1 - снять виноград и дать ему сутки-другие полежать в теплом помещении, вариант второй по методу Игоря Петровича Науменко - в импровизированной термокамере.

[ф и г а р о]

не надо ничего этого.всё и так будет прекрасно..остальные манипуляции только испортят вино или ухудшат какие нибудь параметры..типа горчинок ..

[mikl6566]

Предлагаю рассмотреть возможность Дозаривания.

Ни тот не другой вариант мне не подходят.
1-й...какой смысл, если днём температуры у меня выше комнатных. Не думаю, что сутки сыграют роль, дольше, это привет гнилям.
2-й...делать ещё один термоящик нет никакого желания.