Плодово-ягодное виноделие.

[Дмитрий_]

Есть еще один, главный момент, но об этом я не буду говорить. Мне этого больше чем достаточно. Желаю меньше метанола))!..

Ну вот, это уже другое дело. Сразу всё встало на свои места.

Оффтопик: открыть

Эх, что-ж я сразу то не понял.

[SML]

Стаи дроздов куда-то территориально переместились, остались одиночки на участке. Оставили немного аронии. Собрал, пойдёт ассамбляж в винный напиток к чёрной смородине

[Тишина]

Стаи дроздов куда-то территориально переместились, остались одиночки на участке

У нас в этом году тоже очень мало дроздов, и хищных птиц мало вижу в небе.

Отправлено спустя 1 минуту 27 секунд:
Ребят, для вина из смородины, сливы и яблок используете ЧДК? Или на диких?

[SML]

Тишина, я ЧКД применяю.

[Тишина]

ЧКД применяю

А, как называется, и где их вообще покупают?

[SML]

Тишина, существуют три крупных мировых бренда винодельческой отрасли: Lalvin, Fermentis, Enartis. Встречаются ещё Gervin, Mangrove Jack’s и прочие. Продукция представлена как в интернет-магазинах (маркетплейсы, частные), так и в розничных (специализирующихся на самогоноварении, виноделии). Наименований винных дрожжей множество, различаются между собой параметрами. Подбирать нужно в зависимости от виноматериала, условий сбраживания, вкусовых качеств предъявляемых к напитку.
Я приобретаю через интернет на vinogradisad, unicork.

[Тишина]

Я приобретаю через интернет на vinogradisad, unicork.

Поняла. А название дрожжей? Или у Вас тоже несколько, под требуемые параметры? А где можно прочитать, чтоб соответствовали моим условиям (хотя бы). Про то, какой я хочу результат, я думаю, что рановато, надо просто с чего-то начать (не в этом, в след. году). Про Лалвин я уже тут читала, кстати.

[терапевт]

Lalvin icv D47. Для всего. Пены мало. Это главное. Хорошие винные дрожжи.

[SML]

Тишина, я работаю с сложными требовательными дрожжами, использую для них различные подкормки - это не для новичка
Вам посоветую обращать внимание на температурный режим (существуют с широким диапазоном и очень ограниченным), потребность дрожжей в азоте: низкая, средняя, высокая. Если будете сбраживать виноград без воды, можете выбирать из "низкая-средняя", для яблок и прочей ягоды рекомендовал бы начать с дрожжей низкой потребности - для напитков 10% - 12% спиртуозностью.
Описание обычно продавцы приводят на своих сайтах. В интернете можно поискать каталоги дрожжей Lalvin/Fermentis/Enartis.

[Иван _К]

на диких

Мне нравится естественный прекрасный вкус..)