Цитронный Магарача - винный сорт винограда

[Игорь 25]

Мне интересно по какой причине в этом сезоне недобор. "Грешу" на обильный полив.

В этом езоне поливало очень обильно, полтора месяца лодка в машине болтается
Видимо из-за избытка влаги очень многие сорта, в.т.ч. Цитронный Магарача имеют уже коричневые косточки, при недоборе сахара. У цитронного самые лучшие грозди сейчас 17-18 брикс, а расположенные на двухплоскостной шпалере 15-16 брикс. Но есть ещё пара недель для вызревания.

[Игорь 25]

Срезал пяток гроздей Цитронный Магарача.

Грозди снятые с последних дальних побегов на кордонах имеют максимальный сахар 19брикс и вес около 1кг.. Грозди на веере имеют сахар 15-16 брикс и вес около 500гр.
В этом году пролетел с нормировкой гроздей ягодами (недостаточно удалил завязи в гроздях), грозди получились слишком огромными, поэтому сахар накапливается очень туго

На фото грозди нормированые, удалены верхние крылья,
или средняя часть

На сл год учту ошибки в нормировке, и оставлю меньше ягод в грозди. В этом году несколько гроздей на веерной формировке делал эксперимент на манер китайцев (оставлял в гроздочке по 50 ягод), и эти гроздочки значительно лучше вызрели, чем остальные не нормированные, при весе примерно 200 грамм.

Отправлено спустя 4 минуты 47 секунд:
Грозди отправил в термокамеру на пару суток, для дозревания, потом в заморозку, и сразу после заморозки начну размораживать первые 40кг белого винограда, для переработки по белой технологии.

Вся эта возня потому- что закончилось место в двух холодильниках, а урожай ещё есть.

[Andrey_Orico]

максимальный сахар 19брикс

Хороший результат. Мой имеет такой же сахар, но грозди меньше по весу 500-700. Пока работаю и нет посуды для сбраживания, т.к. задействовано всё, что вмещает от 50 кг. Солярис бродит с 3 го сент и пока ещё не собирается успокаиваться. Булькает раз в 3 сек, а это ещё дня на 3, не меньше. У нас ночи стали холоднее (6-7гр). Далее повышение температуры. Потерплю.

[ф и г а р о]

Я даже не хочу измерять, только расстраиваться .. зелёный и только начинает набор сахара..провисит до последнего..а там погляжу что с этим делать..

[Игорь 25]

У нас ночи стали холоднее (6-7гр). Далее повышение температуры. Потерплю

Аналогично, должно потеплеть. Но вдобавок лист побит толи милдью толи не знаю чем.

[ф и г а р о]

Вечерний ЦМ..

[сенокос]

а там погляжу что с этим делать..

Дальше шаптализации не уйдет. Я свой буду убирать последним, не доберет сахара - добавлю свекольного.
У меня он сильно перегружен, а год был отличный.

[ф и г а р о]

в прошлом году пару брикс декстрозы добавлял..а куда деваться..но не более.. вру...в позапрошлом...в прошлом спиртованием..

[RISE]

У цитронного самые лучшие грозди сейчас 17-18 брикс

У меня тоже ЦМ имеет сахаристость 17 брикс. Погода пока стоит хорошая, может догонит хотя бы до 20.

[mikl6566]

может догонит хотя бы до 20

У себя я на такие показатели даже не надеюсь. Пока 17-19 брикс по ягоде.