Виноград "Приморский ранний" (ХЗЧ, данные о происхождении утеряны)

[Игорь 25]

у нас технарь как початок.

Вынужден избавлятся от сортов с плотной гроздью, пино нуар, избавился от Муската донского, Красень..
Гниют, в моём мокром климате.

Отправлено спустя 4 минуты 4 секунды:

Так изабельный привкус у Приморского раннего есть ?

Я бы сказал изабельный аромат, а не вкус. Дело в том, что я не ем виноград, а пью.

На мой вкус это лучше, чем вино без аромата. Так сказать- просто вино, таких в магазинах полно.

[Евгений Родимин]

Я бы сказал изабельный аромат, а не вкус.

Извините за настырность, прошу уточнить. Получается, если понюхать ягоду, у неё изабельный аромат. Если зажать нос и раскусить ягоду, изабельного вкуса нет?

[Игорь 25]

Если зажать нос и раскусить ягоду, изабельного вкуса нет?

Нет.
дело в том, что я ДОЗАРИВАЮ урожай в термокамере, при температуре примерно 40 градусов.
При этом повышается сахар и падает кислотность, частично теряется влага, у мускатов усиливается мускатный привкус..

При этом, когда в камере Приморский ранний, в помещении жуткий но приятный аромат.

Виноград, как таковой, никто в семье не ест- наверное зажрались, да и лишний сахар в организме ни к чему.
Я могу только попробовать по ягодке с куста, разжевать, оценить и выплюнуть.
Единственный виоград, который я и дети с удовольствием кушают- Шасла Рамминга, изабельный сорт Дальнеосточной селекции.

[Евгений Родимин]

я ДОЗАРИВАЮ урожай в термокамере, при температуре примерно 40 градусов.
При этом повышается сахар и падает кислотность, частично теряется влага, у мускатов усиливается мускатный привкус..

Как долго проходит дозаривание? И как расположены грозди в термокамере - внавал или в один слой?

[Игорь 25]

9.08 26. Окрашивание, задержка в этом году почти на 2 недели, весна запоздалая, лето странное, САТ меньше чем обычно. Но тем не менее процесс идёт.

https://vk.ru/id1022250096?z=video10222 ... 2250096_-2

[Александр Ефременко]

Окрашивается, на сегодня так:
_

1000074705.jpg

1000074704.jpg

[Евгений 1960]

Кусту 3-й год. В этом году порядка 10-ти гроздей.
Первое плодоношение. В прошлом сигналка была, понравилась
Однако на сегодня у винограда сахара пока 12,5-13 Брикс.
Интересно как у других?
По другим фазам вроде вровень шли

[Александр Ефременко]

Кисловат ещë у других:
_

1000075039.jpg

1000075038.jpg

[Александр Ефременко]

на сегодня у винограда сахара пока 12,5-13 Брикс

Да, он только набирает "обороты":
_

1000075092.jpg

1000075095.jpg

1000075093.jpg

[Александр Ефременко]

Кислота постепенно тоже падает. Все измерения на соке с нескольких гроздей.

Экземпляр на тесте и ph:
_

1000075096.jpg

1000075094.jpg

_
Вся краска в шкурке. Вино получается насыщенное темно-малиновое с отчëтливыми нотками аестивалис или лабруска (в его генах). Мешок зелëной слизи не особо сочный, но на мезге это и не важно