ИМХО такая шпалера не подойдёт технарю в ваших условиях. С северной половины почва и побеги затенятся южной половиной. Поэтому урожай с северной половины будет значительно худшего качества. Только на компот с сахаром.
Дело в том, что у нас с вами винограду и так солнца не хватает. Здесь же не Донские степи.
Единственный относительно рабочий вариант для такой шпалеры - чисто северные технические сорта: Хасанский сладкий, Зилга. Даже Солярису нужно полное солнце. А для Пино - тем паче