Дегустация вин.

[Игорь 25]

У Монарха и Цитронный Магарача грозди бывают более 1,2 кг. Если корневая сильная, а нагрузка куста слабая.
При таком "жировании" сорт Монарх не добирает сахара до кондиций, гроздь становится не проветриваемая, подвержен гнилям. А при сильной нагрузке, когда грозди Монарха всего 400 грамм, ягоды мельче, набирают сахар и вызревают лучше.
Для красного вина крупные ягоды скорее всего порок, потому что мало шкурок- мало танинов.
Для белого крупная ягода ухудшения вкуса не вызывает, наоборот удобнее с нею работать.

[RISE]

Из Монарха в содружестве с Красенем мне вино очень понравилось ( я уже писал об этом в теме Дегустация 110 страница). Гроздей больше 700 гр. я не выращивал и нагрузка у меня на куст очень приличная. Монарх посадил второй куст, ну нравится мне этот сорт.

[Дмитрий_]

Я не думаю, что вы сможете отличить вино из Монарха от вина из Каберне Савиньон.

Человек может знать только то, что он может знать. Да и то не всегда правильно.

[ф и г а р о]

Я пока в этом деле чайник.

и не просто чайник, а закипевший

[RISE]

Человек может знать только то, что он может знать. Да и то не всегда правильно.

Ничего не понял, но было очень интересно.

[Чугада]

ЧКД

эт чо? :

Отправлено спустя 11 минут 52 секунды:
Был у меня какой то технарь белый, нифига с него ничего путного не получалось. Грозди примерно с полкило , как кукуруза, трещал и осы жрали его. По созреванию - сверхранний, что за сорт , не знаю, забирал у брательника. На вкус - просто сладкий, в мешочке. И еще один , синий - чистый мёд, но , блин, опылялся просто отвратительно ,а по созреванию - поздноват. Оба ушли в забвеье.

Отправлено спустя 1 минуту 21 секунду:
По белому пытался распознать сорт, так и ничего близкого не нашёл.

[Зарипов Радик]

Ничего не понял, но было очень интересно.

Не всякий человек может увидеть... А тот кто видит, не каждый может понять...

[Дмитрий_]

Я не думаю, что вы сможете отличить вино из Монарха от вина из Каберне Савиньон.

Эти вина на столько схожи? Вы можете их различить? Еще кто то может подтвердить их невероятную схожесть? Судя по родителям сортов, это не так. И с каким Каберне вы сравниваете, со своим или магазинным? Если с магазинным, то с каким?

Отправлено спустя 1 час 39 минут 45 секунд:
Хотел написать о восприятии вкусов и ароматов. Сам курил с 7 до 30 лет. После того когда бросил, для меня как будто открылся новый огромный мир разных ароматов и вкусов, которые я раньше не замечал. Мог ощущать из них самые сильные. Остальные или размазывались или вообще не существовали. Так я к тому, что когда человек описывает свои ощущения от дегустации, должен понимать, что он может воспринемать это несколько иначе, если он курильщик. Чем допустем не курильщик. А если у человека повышен пролоктин (в основном беременные женщины, но не только). То с ними в этом, вряд ли кто сможет сравниться. А когда говорят, что женщины любят сладенькое. Так это как раз из за того и любят, что сахар блокирует не очень хорошую ароматику в не качественном вине. По этому на полусладкое отправляют обычно не очень качественный виноматериал. Если сухое качественное, то щенщины его очень даже любят.

[Den69]

Добра! Провёл с гостями из Москвы очередную дегустацию вина урожая 24г. Леон Мийо, Триумф Эльзаса, Маркетт и Каберне Юра. Выдержка в бутылке в холодном подполе 1,5года. Беспросветное, красно-вишнёвый цвет, запах винограда, довольно питкое, но в сравнении с вином Карминер (Чили) - маловато танинов. Вывод такой: хранение (выдержка) своего вина больше года положительно сказывается на вкусе, нет гибридных тонов, и тем более "свёклы и земли". Всем понравилось. Ещё осталось пара бутылок 24г., подержу до 2-х лет. Работаем....

[VNK]

поэтому подбираю технические сорта с хорошей гроздью 400-500 гр.

В моих условиях Аколон с такими характеристиками. Скажу больше, оставлял по одной грозди, так они по весу до 700гр доходили и параметры в норме.